| 排骨 | 450克 |
| 白萝卜 | 3个 |
| 姜 | 4片 |
| 大葱 | 2段 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
三个拳头大的白萝卜，洗净，切块。
大葱两段，姜片四片。
冷水下排骨，加一勺料酒，水煮开一两分钟，煮出浮沫后捞出排骨，用热水冲洗干净，备用。
炖汤最好用砂锅或者陶瓷锅，容易炖得酥烂，没有的话选高压锅、电饭锅也行。将排骨、萝卜、葱姜一起放进锅内。加热水。
我用砂锅炖了大概一个小时，萝卜入口即化，排骨也能轻松脱骨，酥烂入味。快出锅的时候放一小勺白胡椒粉，一小勺盐，撒一点葱花。清香扑鼻！
| 小贴士 |
焯水之前如果时间7191充足，可以先把排骨泡一会水，泡出血水。直接焯水也可以，记得加葱姜料酒。 秋冬季喝一碗萝卜排骨汤太舒服啦！白胡椒粉既能去腥，还能增香，别忘了放啊！怕放多的可以少量多次添加。 |