| 雪花牛仔骨 | 600克 |
| 土豆 | 2个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 大蒜 | 半个 |
| 生姜 | 5片 |
| 海盐 | 5克 |
| 料酒 | 2大勺 |
| 生抽 | 2大勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 2大勺 |
| 冰糖 | 10克 |
| 小葱 | 3根 |
| 黑胡椒碎 | 适量 |
| 热开水 | 适量，约2碗 |
雪花牛仔骨（1-1.5 cm厚）解冻后，不用水洗，用厨房纸吸干水，切块，加入海盐腌制20分钟或以上
加入洋葱块、蚝油、黑胡椒碎翻匀，开盖大火煮至收汁如图，若不够咸可适当加一点生抽或海盐（视个人口味，因为加了冰糖所有有一点点甜味）
最后撒上葱花，就可以出锅啦
| 小贴士 |
1、牛仔骨建议买1cm厚以上的，雪花纹的肉质口感更好 2、一定要加热开水，加冷水肉会收缩不容易炖软，并且小火慢炖 3、加冰糖肉更容易软 |