台式卤蛋-菜谱分享-空若网

鸡蛋冷水下锅煮熟，放凉后剥壳待用。

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将小葱洗净后整条打成结与姜片一起放入汤锅底部，然后将剥了壳的鸡蛋放在姜葱上面。

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将生抽和老抽均匀地淋在鸡蛋表面，加水没过所有材料，再将红茶加入锅中（红茶叶最好放入卤料袋子里）。

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大火煮沸后放入冰糖，小火继续煮30分钟后捞出鸡蛋放置1小时，然后将鸡蛋回倒入锅中小火煮30分钟，再次捞出放置1小时，最后再倒入锅中小火煮30分钟，捞出冷却后即可食用了。

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小贴士

1、如果中途水分流失比较多，可以适当添加一些水进去。
2、煮这鸡蛋剩余的汤汁别倒掉，可以用它做碗面条，好吃又简单。