| 小公鸡 | 1只 |
| 山药 | 1根 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 红枣 | 1大把 |
| 枸杞 | 小半把 |
| 葱 | 1段 |
| 姜 | 1块 |
| 盐 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 1勺 |
| 食用油 | 1勺 |
| 开水 | 适量 |
小公鸡剁成块，洗净。
加入一勺盐和凉水，浸泡半小时去掉血水。
葱姜。
红枣，枸杞。
山药和胡萝卜段。
浸泡好的鸡块捞出控水。
起锅烧油。
油热下入鸡块。
煎至变色，加入葱姜炒香。鸡块煸炒一下，炖出的汤会更香。
加入开水。
水开后撇去浮沫，继续煮五分钟。
全部倒入砂锅，盖上盖子，水开后转小火炖十五分钟。
加入山药，胡萝卜和红枣，继续小火炖15分钟。
加入枸杞，炖两分钟，关火，加入盐和白胡椒粉调味即可。
汤鲜肉嫩
| 小贴士 |
无技巧无难度！ |