| 五花肉 | 350克 |
| 鸡蛋 | 6个 |
| 生姜 | 5~6片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 八角 | 2个 |
| 冰糖 | 2块(不爱甜口的自己调节减少就行) |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 5勺 |
| 盐 | 我没加(你们觉得不加盐没法儿吃的就加) |
| 洋葱 | 1个 |
| 青菜 | 1颗 |
先来炒糖色。
油一勺就好。本来五花肉就油脂多。冰糖大块的慢慢等油热锅热了就会碎成小块的。这个不用着急哈。
用铲子拍碎也行。慢慢儿就化开了。
继续划散冰糖炒。我会详细贴出来炒糖色的步骤。因为之前的菜谱排骨的炒糖色很多人不理解。
冰糖快一边炒的时候一边化在油里面了。
继续炒。里面还有小糖块。继续。白糖直接炒就会快很多。也是一样的步骤。
炒到这样就差不多了。不过我想要颜色更好看一点。就在炒个一分钟。全程小火。小火。小火。
这是我想要的颜色。我全程炒糖色六七分钟的样子吧。怕糊所以全程都是小火炒糖色的。
五花肉切厚片。焯水好之后用凉水清洗干净。把准备好的五花肉片放进去油糖色里面一起翻炒一下。
炒一下。煎一下。小火就行。
五花肉均匀裹上油糖汁就行了。
加入准备好的姜片，八角，桂皮。再一起翻炒一下。
加入2勺料酒。我随意了。翻炒。
继续加入5勺生抽。我也随意了。不可能每次做菜都拿个测量工具哈。这个步骤如果有要加盐巴的可以加一点。翻炒。
加入2大碗的水。后面因为要加煮鸡蛋和洋葱。我水量多一些的。不加的可以加一碗水炖肉差不多够了。
就让肉这么炖着。
煮了6个鸡蛋。因为。。。只有6个鸡蛋了。哈哈哈哈哈哈哈。
鸡蛋煮着了。再来切个洋葱炖肉。盖饭加洋葱真的很好吃。
洋葱随便切。我切了大块的直接进去一起炖了。
炖肉的时候鸡蛋也煮好了。剥掉鸡蛋壳放进去继续一起炖炖炖。
炖肉的空挡把米饭蒸上了。
咕嘟咕嘟冒泡泡。收汁啦。这个不要把汁收太干。留多点汁拌饭吃超级香。
搞定啦！摆个造型开吃啊。加2颗小菜。淋点儿温暖灵魂的肉汁拌饭。太棒了啊。
你们也可以动手啦。好吃极了(?′?`?)
哇哈哈哈哈哈。我先吃。你们后面跟上做了吃哈。真的无敌巨好吃。
| 小贴士 |
炖肉的一个简单菜谱。 |