| 牛腩 | 250克 |
| 西红柿 | 1个 |
| 土豆或者萝卜 | 1个 |
| 姜 | 4片 |
| 洋葱 | 半只 |
| 蒜粒 | 3-4瓣 |
| 八角 | 1个 |
| 干辣椒 | 1个 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 适量 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 白糖 | 1勺 |
准备材料
牛腩切块，
土豆和西红柿分别去皮，切块
牛腩冷水下锅（怕牛肉膻味的可以放几粒花椒和一勺料酒一起煮开）
大火煮开，去除杂质
用流水冲洗干净，捞出
将牛腩放入锅中，大火烧干水份
加一小勺油，
放入姜蒜洋葱，辣椒，八角，
炒香
放一勺白糖翻炒，注意火候，不要糊锅哦。
放一勺料酒
然后放入西红柿，翻炒至西红柿出汁，
加适量生抽和一勺蚝油炒匀
加入没（mò）过牛腩的水量，
盖上高压锅锅盖，
大火煮开，上汽后转中小火炖10-15分钟（时间7381根据自己喜欢的软烂程度调整）
关火后，压力锅并不能马上揭盖怎么办呢？
把它放在流动的自来水下，給它沖個涼～
直到那颗安全阀下沉就可以揭盖了。
（因為我每次都是偷懒不想等啊～）
本着节约用水的原则，请把它放在水槽里，并且堵住水槽下水口，这样，冲洗下来的水还是能用的对吧～
揭開鍋蓋，
放入土豆块，大火煮开後，转小火，煮至土豆熟软
（或者可以盖上锅盖，大火煮开，上汽后煮3分钟，土豆就软烂了）
最後，大火收汁，煮至汤汁浓稠～
| 小贴士 |
很多厨友问不用放盐吗？因为生抽和蚝油的盐分足够了！当然了，每个人的口味咸淡不同，所以可以根据自己的口味选择是否需要加点盐。 |