| 冻猪手猪蹄 | 1只 |
| 姜 | 2片 |
| 黄豆 | 150克 |
| 盐 | 8克 |
| 鸡精 | 5克 |
| 青大蒜花 | 少许 |
| 花雕酒 | 50克 |
买回来的猪蹄用清水冲洗干净，尽量把血水洗干净
锅中加入清水花雕酒，冷水把猪蹄放进去煮
水开撇去浮末大火煮3分钟尽可能的把血水杂质煮出来这样到时候才不会有意味
焯好水的猪蹄用清水洗干净
猪蹄放入高压锅加入1500克水，两片姜，少许的花雕酒加盖高压锅上气转中小火吹10分钟关火
时间7437到等气没了打开盖子放入提前一个晚上泡好的黄豆在用高压锅压3～5分钟
等再次没气后打开盖子调味放盐，鸡精，上许的大蒜花增香提味
出锅装入汤碗即可食用
| 小贴士 |
高压锅煮猪蹄上气8分钟就够软了 猪蹄要用清水冲洗干净血水，个人建议用冻猪蹄这样猪的膻味更少 黄豆提前一个晚上泡水 |