| 猪肘子 | 四斤多 |
| 姜片 | 6片 |
| 大葱 | 1根 |
| 花椒粒 | 1撮 |
| 黄冰糖 | 1碟 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 卤料包 | 2包 |
| 盐 | 适量 |
| 水淀粉 | 1碟克 |
掌柜的买的超大肘子，让肉铺老板用火枪整个烧了一遍，再回家清洗干净，因为家里最大的卤锅以及电压力锅都放不进去，哈哈哈 于是决定给肘子大卸八块再卤吧(?ω?)hiahiahia
锅中放水，放入肘子，加姜片大葱段花椒粒焯水。
撇去浮沫，捞出。
用非常锋利的刀给大肘子大卸八块，否则我家里没有一个卤锅可以放得下了。
大炒锅放油，放黄冰糖炒出糖色，再倒入肘子肉块，翻炒上色。
加料酒，老抽，生抽。
开始翻炒
炒锅中全部转移到电压力锅中
放两包卤料包，加水，加适量盐。
电压力锅选择【豆／蹄筋】，我选择【焖／焗】，压力【6】，可以忙其他活啦。
从电压力锅中转移到不锈钢卤桶中，自然冷却入味。
盛出适量卤汤汁，烧开淋入水淀粉，继续搅拌均匀烧开。
捞出一大块肘子，手撕小块摆盘，淋上步骤11的卤汁，再准备一碗家人喜欢的蘸水，大快朵颐。
顿顿光盘?(ノ゜?゜)ノ?
