| 牛腱肉 | 750克 |
| 生抽 | 130克 |
| 花椒 | 20粒 |
| 山楂干 | 3-4片 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 2片 |
| 陈皮 | 1片 |
| 桂皮 | 一小截 |
| 草果 | 1个 |
| 洋葱 | 半小个 |
| 姜片 | 5片 |
| 甜面酱 | 80克 |
| 盐 | 适量(可不放) |
| 冰糖 | 6粒 |
买回的牛腱肉浸泡2个小时以上，途中勤换水，再清洗干净，放盘中，放130克生抽，拌一拌，密封好，放冰箱冷藏一夜;
把腌好的牛肉放砂锅中，连酱油一起放进去锅中，倒多点清水，没过牛肉多一点;
开大火煮开，撇去浮沫;
准备一些配料，花椒20粒，山楂干3-4片，八角1个，香叶2片，陈皮一片，桂皮一小截，草果1个，洋葱半小个，姜片5片，喜欢干辣椒可以放几个，不喜欢可不放，倒进锅中，继续煮起;
80克甜面酱倒进锅中;
再放一点盐，也可不放;
放几粒冰糖，小火卤差不多2个小时即可;
卤好的牛肉慢慢冷切后，放冰箱冷藏一夜再吃最好，卤好的牛肉是很轻松插进筷子的;
吃的时候拿出来切薄片，真的很好吃;
切片，摆盘，淋点卤水，直接开吃都好吃极了，不用任何蘸料;
卤好的牛肉配上米饭绝了，好吃
好吃又不难，喜欢吃卤水的，赶紧做起来，记得做好帮忙交作业，感谢
| 小贴士 |
1.酱油一定要控制，不能放多，要不然很咸。 2.一定要小火慢慢卤2个小时即可，不可卤太久。 3.卤好的牛肉也可以不放冰箱冷藏一夜，热的时候也可以切好开吃的。 4.做好的记得帮忙打卡交作业，感谢 |