| 普通鸡腿 | 2只 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 料酒 | 一点 |
| 十三香 | 适量 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 小葱 | 几根 |
鸡腿剔骨，肉切网状，肉不要切断，也不要切到皮。这一步是为了去掉鸡腿的筋，这样煎不会回缩。
处理好鸡腿，把所有调料倒入，抓匀。切断筋的鸡腿非常嫩滑，我抓匀抓了好久才舍得放手哈哈哈。之后放冰箱冷藏一小时以上。
腌制好以后，把葱蒜都挑出来。起锅不用放油(如果是普通的铁锅需要放油)，鸡腿皮朝下放进锅里，用锡纸盖住鸡腿，再用一个重一点的碟子压在盖了锡纸的鸡腿上。这一步是为了让鸡皮更脆。中火煎5分钟至图片上的颜色，差不多可以去掉锡纸，翻面煎。煎熟了就切块开吃吧。
| 小贴士 |
三个字，香全家！鸡翅也可以根据这个调料做，香香香~~~ |