铁板豆腐（小吃）-空若网

准备：盆里放少许盐，加水拌匀，泡豆腐大片，既能入底味还能去豆腥味，半小时后捞出控水

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煎制：电饼铛放油，小火煎豆腐片

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等一面煎好再翻动煎另一面，两面都煎成焦黄色

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酱料：蒜蓉辣酱?番茄沙司?甜面酱?白糖?蚝油?小米辣，一起拌匀，刷到豆腐两面，再煎5分钟
蘸料：出锅撒孜然粉?干碟辣椒粉?熟芝麻，香葱，香菜，再加点蜂蜜芥末酱也好吃

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小贴士

1.豆腐切1厘米左右的厚片即可，太厚不入味，选择北豆腐或老豆腐有韧性
2.豆腐必须煎定型后再翻动煎另一面，否则容易烂