| 高筋面粉 | 300克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 干酵母粉 | 3.5克 |
| 鸡蛋 | 50克-58克 |
| 牛奶 | 180克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 盐 | 4克 |
| 黄油 | 30克 |
| 乳酪馅配方： | （可做6个） |
| 奶油奶酪 | 120克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 蒜香酱配方： | （可做6个） |
| 黄油 | 90克 |
| 鸡蛋 | 75克-80克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 细砂糖 | 5克 |
| 盐 | 7克 |
| 欧芹碎/小香葱碎 | 5克 |
| 蒜末 | 20克 |
此配方可以做6个成品。
这次分割面包时，切的不是太深，6个瓣没有打开，却使面包和乳酪融合在一起，意外的发现，口感更加软润顺滑了。再加外表一层薄薄的脆皮，入口层次分明。
准备好所有材料备用。（牛奶最好是从冷藏室取出的冰牛奶；黄油室温软化备用）
除了酵母、黄油、盐之外的所有面团材料一起放入搅拌桶。
预留20克的牛奶，根据自家面粉吸水性，在面团变得光滑前加够液体；
注意当面粉刚刚成团时加入酵母粉。（新手谨记哦）
如图，当面团出现能轻松拉扯出比较厚的膜，戳个洞边缘有锯齿状，就可加入黄油和盐，继续中高速搅拌。
如图，放面团出现比较薄的清爽的膜，戳个洞边缘光滑时，面团就揉好了。
注意：面温最好要控制在26度以内，如果面温过高，先密封放入冷藏室降温半小时，再拿出来进行下一步操作。
将面团取出，稍微整一下成一个比较光滑的面团；密封放在温暖的地方进行第一次发酵。
面团发酵到2倍大，用手指戳洞不会回弹，就发酵好了。
将面团放在操作台上，平均分割成6份，每份小面团100克。轻轻按压排气揉圆，盖上保鲜膜静置松弛20分钟。
注意：分割面团时，尽量分成一大块小面团，不要切的太小，否则再次揉匀松弛时间7846会很长，难控制程度。
小面团松弛好后，用手掌边缘轻拍面团，将气泡拍扁，然后再次揉圆，放到烤盘上进行二次发酵，烤箱设置发酵模式，同时放一碗开水增加发酵湿度，发酵一小时，发到1.8倍大。
乘这个空档，我们来做蒜香酱。
先将黄油和白糖放入厚底锅中（如图左），小火加热到融化（如图右）即可关火，放凉。
放凉后加入鸡蛋和牛奶和盐，用打蛋器搅打均匀；
再加入欧芹碎（香葱碎）、蒜末，搅拌均匀即可，备用。
然后，我们再来做乳酪馅。
如图，将淡奶油加糖，用手持电动打蛋器打发到9成发，提起来奶油呈直立尖角状。
再加入奶油奶酪（分2次加入），如图搅打至均匀顺滑即可。
做好的乳酪馅用裱花袋装好，放入冷藏室，备用。
再回来看面团二次发酵情况。二发好后，取出烤盘（如图上）；
烤箱设置上下火180/170℃，预热15分钟，
预热一定要充分哦?；放入烤盘烘烤20分钟（如图下），中途上色时，加盖锡纸防止上色过度。
烤好的面包先放凉；然后用锋利的刀均匀的分成6份，面包底部不要切断。（哈哈，我的刀找不到了，用了锯齿刀，所以切口有点不忍目睹）
接下来，给每个切口里面满满的挤入乳酪馅；
注：馅料挤入多少，还要看宝们对奶酪味的喜欢程度，如图这个程度是刚刚好的量。
将挤好了奶酪馅的面包外表全部沾满蒜香酱（如图），放在晾架上控一下过多的酱汁。
全部沾满蒜香酱后，如图放在烤盘上：注意铺上油纸哦。给每个面包顶上多放一些酱料。
烤箱再次预热，上下火165/160℃，预热15分钟；预热好了，放入烤箱烘烤12分钟，面包就烤好啦
（识别烤好的程度请看的Tips备注）
宝们，打开视频看看是不是很好吃的样子啊
馅料满满，早餐必选，营养丰富
| 小贴士 |
1.不用担心乳酪会化，部分化开的馅料会渗入面包内部，这是我们需要的结果呢。 2.分切面包的时候，切的深，馅料放的多，烤好的面包是开花的，犹如荷花一样绽放。 3.烤好的面包，用手指尖敲敲，会发现表面脆脆的一层，用手捏会感觉到内部的柔软，就是最佳状态。 4.这是一款咸口面包，糖和盐的量很关键，糖多了口感很奇怪，盐少了面包会缺少风味，口感打折扣，所以，尽量不要改动配方哦，我也是做了很多次，不断调整，感觉现在的配方刚刚好，当然，如果宝们口味特别也可以酌情微调一下，不要过量哦。 5.宝们，如果有不清楚的步骤，随时评论区提问哦，看到就会回复。 |