| 奶油奶酪 | 350克 |
| 淡奶油 | 160克 |
| 百香果肉 | 5个约85克 |
| 鸡蛋全蛋 | 3个 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 柠檬汁 | 10克 |
| 盐 | 1克 |
| 糖粉 | 70克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
先用油纸折好模具备用。
所有材料放至室温，我做了3个6寸，用量3。
盐和糖粉加入软化好的奶油奶酪。先用叉子搅拌后再用打蛋器中低速打至顺滑。
3个全蛋和1个蛋黄混合均匀，分3到4次加入到奶酪糊。每次加入要记得搅拌均匀才加入下一次。
加入淡奶油和柠檬汁搅拌均匀，筛入玉米淀粉搅拌均匀。
过筛几次。过筛前开空气炸锅180度预热。
加入百香果肉，混合均匀。
倒入模具。
放入空气炸锅，180度23分钟。
到15分钟已经有明显上色，香味浓郁。
烤好啦。出炉时duang duang 的，颜色好漂亮。放凉会回缩一点点，有点内凹，密封好放入冷藏，第二天取出切块品尝。酸酸甜甜的，解去奶酪的腻味。
附上切开分装的步骤。
裁出正方形油纸，按上图操作，可以打包冷冻或带给朋友分享。
| 小贴士 |
1.空气炸锅型号不一样，根据使用习惯调整温度和时间7867，想要流心的就少3分钟左右，想扎实口感的多烤2分钟。我这个时间7867烤出来的已经有点流心。 2.挖百香果肉的时候挑出白膜，这样做出来的蛋糕细腻多了。我没去籽，去籽的份量纯果汁50克，淡奶油加10克。 3.所有材料要放至室温才开始操作。 4.冷藏后切块:找好分切点，开水把无锯齿刀烫热，一刀下去往后拉，用干净的布擦干，重新加热刀再下第二刀，截面干净顺滑。 |