| 肉馅 | 350g |
| 肉馅腌料如下： | |
| 小香葱切碎 | 适量 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 2汤匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 五香粉 | 4克 |
| 花椒粉 | 2克 |
| 麻辣鲜 | 4g |
| 盐 | 5g左右（酌情处理） |
| 葱姜水 | 适量 |
| 香油 | 2勺 |
| 面团用料如下： | |
| 中筋面粉（包子饺子粉） | 600g |
| 酵母 | 5g |
| 白糖 | 1勺 |
| 猪油 | 1勺 |
| 凉开水 | 350g |
600g面粉 加6g酵母粉，我这一袋5g大差不差就这样吧，不矫情。
放一勺白糖，是用来激活酵母活性的
来一勺猪油，让面团团更香更顺滑，这里再加凉白开350g左右，水跟面粉比例就是两份面粉一份水这样，然后根据面粉吸水性的不同少量加50g水进行微调。活好的面团有点硬没事，发酵以后会变软。
揉光滑以后就拿东西盖上常温发酵大概半小时左右，趁这个发酵的时间7994我们来调肉馅。
我用的肉馅大概350g，放小香葱末儿，不要用大葱代替，大葱味儿太冲了，大漏特漏要不得。
老演员们登场，生抽来两勺
老抽两勺 上个色
蚝油1勺
这是我自己磨的五香粉（王守义十三香也行）
麻辣鲜来一勺 自己看着放 这个不辣，小孩儿也能吃。不怕辣的大宝宝吃放辣椒面儿或者烧烤料也行哈。
放盐 这个2g盐勺我加了3勺 你们自己根据肉馅的量斟酌着放，总体比咸一丢丢加花卷里就刚好，因为白面儿没味儿。
一勺白糖提鲜的
鸡精2调料勺（不放也不影响）
花椒粉来一点真的很香
这里肉馅分次加水顺时针搅拌，跟和饺子馅儿一样，搅打上劲的肉馅筷子能立在里面才行，再加两勺香油锁住肉里的汁水，这样做出来的肉口感不柴。肉馅弄好先放一边备用。
面团发酵好以后的状态是 ，面团变1.5倍大，重量变轻，用手指戳一个洞看看，洞口面团陷入后不会回弹就是发好了。
面团揉光滑，把面团里空气揉出去。然后一分两份
面团擀成长方形薄片
铺上肉馅，边边上留一点空白，方便粘合
从下到上卷起
就是这个方向，卷成长条，收口处封好，压在面团下面
每隔3cm大概宽度切开
拿两个面团叠放
拿筷子压住中间
筷子按压下去，怪力少女们注意收力，不要把面团拦腰压断了，谢谢，断开它就是另一个故事了
筷子从下面抽出来，这造型你看是不是很漂亮了？
然后咱在压痕下面给它这么一捏， 它就隆起来了
集合出列，看看这个诱人的肉肉。
捏好以后上蒸锅摆好，垫湿纱布或者油纸防粘。每个卷卷四周都留点空间，给它变胖留有余地。冷水上锅蒸，把锅盖里水擦干，别滴卷卷上，水开以后你看锅盖开始冒气了，这会开始计时20分钟后关火，中大火蒸就行，关火以后不要着急开盖，不然喧呼呼的肉卷儿会回缩给你看变成死面疙瘩，你会哭晕在厨房。记得关火以后等三分钟再揭盖儿，千万注意不要把锅盖上蒸汽水滴在肉卷上。
漂亮不漂亮，诱人不诱人，刚出锅满屋肉香，你就做去吧，特别特别好吃，你信我！你会回来给我点赞的！边做饭边拍照太难了，手机上全是面粉疙瘩
希望大家都能交作业哦，给你点赞哈
| 小贴士 |
喜欢葱香的多多放葱，我家小孩不爱葱味，我菜谱里放的少 你们要做的量比较多自己再调整调料的用量哦 |