| 肉馅所用材料： | |
| 猪肉糜 | 300克 |
| 虾仁 | 80克 |
| 姜 | 10克 |
| 鸡蛋一个 | 50克左右 |
| 盐 | 5克 |
| 细砂糖 | 5克 |
| 蚝油 | 5克 |
| 老抽 | 5克 |
| 白胡椒 | 少许 |
| 麻油 | 15克 |
| 葱花 | 15克 |
| 其它： | |
| 抄手皮 | 1斤 |
| 水 | 少量 |
10克姜放入主锅
8秒速度7切碎
冻好的300克肉块（我用的去皮前腿肉，比例大概3肥7瘦）
20秒速度6打碎，正好也和姜一起融合了
虾仁切丁 约2厘米大小
主锅中加入80克切好的虾仁和所有肉馅所需材料。
小美设置：2分钟/反转2.5 搅打上劲
准备好存放抄手的保鲜盒，撒点面粉在盒子里防粘。还有抄手皮和一小碗水。
加入肉馅，抄手皮上下两端抹点水（超市的抄手皮一般都有点干，准备的水就是好粘合）
如图对折成长方形如图
注意肉馅下方留白处约占1/2 （更好包，更好看，抄手和饺子不同，个人认为馅多反而腻）
右上角再蘸点水，方便捏合。
元宝饺子包法
再仔细看，馅是立起来的。
捏紧如图。
当然还有很多包法，选择自己喜欢的都可以。
这点肉馅包了2大盘40个。
1斤抄手皮用了一盒半。
还是觉得元宝好看。
冷冻保存。
煮：沸水下锅，水再涨的时候火调至中小火煮3分就差不多了。也可以提前煮点蔬菜和紫菜搭配。
肉馅鲜香，还能吃到颗粒感的虾仁
| 小贴士 |
1.虾仁不宜过多，肉馅比例调整后，风味就变了。 2.葱只要葱叶部分 |