| 五花肉 | 2斤 |
| 冰糖 | 一丢丢 |
| 桂皮 | 2块 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 几片 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 姜葱 | 适量 |
| 耗油 | 2勺 |
| 胡椒粉 | 半勺 |
| 鸡蛋 | 随意 |
| 料酒 | 2勺 |
| 黄豆酱 | 1勺 |
| 啤酒 | 1瓶 |
猪肉洗干净，冷水下锅?葱姜料酒，有浮沫就撇掉，我把蛋也洗干净一起煮了，就不用另外起锅煮鸡蛋，水开中小火煮25分钟
煮好的肉捞起来切成一厘米左右的厚片
加上所有小料：老抽，生抽，蚝油，黄豆酱，胡椒粉，料酒
抓拌均匀腌制30分钟
珐琅锅底铺上生姜，葱白，八角桂皮香叶，一丢冰糖，把腌制好的肉放上去
加上一瓶啤酒，没过肉肉，啤酒买最便宜的就行。
蛋蛋划几刀好入味，一起下锅烧开后小火焖煮30分钟
出锅，想吃烂一点的，再多十分钟也行。
| 小贴士 |
珐琅锅，砂锅都是可以的，如果掌握不了咸淡，出锅前尝一下咸淡，适量加点盐也 |