清炒丝瓜｜减脂蔬菜-空若网

买本地的水瓜，刮去最外层凹凸不平的外皮就可以了（尽量不要削皮哦）。

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丝瓜清洗干净切成滚刀块装盘。

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撒上一些盐抓匀杀一杀水分（盐的用量控制在炒菜的用量哦），杀出水分后不用清洗、也不用把杀出的水分倒掉，待会直接入锅炒。

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把几粒蒜瓣拍扁切碎末。

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锅烧热倒入菜籽油，四成油温调成小火，先下入蒜末煸出香味。

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然后倒入丝瓜煸炒。

保持小火，用丝瓜自身的鲜汁来炒。

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丝瓜炒至变软之后，加入1g白糖合味提鲜。

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转成大火，稍微收一收汁就可以准备出锅啦！

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一道非常清爽、鲜美的清炒丝瓜！

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