| 嫩豆腐 | 400克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 玉米淀粉 | 4勺 |
| 葱 | 1段 |
| 姜 | 2片 |
| 小米辣 | 2只 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 食用盐 | 2克 |
豆腐切成1厘米的片
两面轻轻撒上一层玉米淀粉
鸡蛋打散备用，
把步骤二的豆腐裹上鸡蛋液，
平底锅稍微多放些油，中火下入豆腐
一面煎定型后再翻面煎，
两面金黄，盛出备用，
准备葱段姜片小米辣末，炒锅爆香
加入生抽，蚝油，食盐，加水煮开
加入豆腐，我把没用完的鸡蛋煎了煎也下进去了，中火焖一分钟，汤汁收干即可出锅
撒上小葱装饰一下，豆腐外焦里嫩，鲜美下饭！
| 小贴士 |
制作的时候轻拿轻放，不要把豆腐弄破了哦 |