| 鸭腿 | 2只 |
| 胡萝卜 | 半截 |
| 蒜薹 | 1把 |
| 姜片 | 若干 |
| 蒜头 | 若干 |
| 指天椒 | 2个 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 松茸鲜 | 1勺 |
| 啤酒 | 1罐 |
| 植物油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
准备好食材，鸭腿需要去皮剔骨。
准备好油、盐及其他调料
生姜切片，蒜头拍碎，指天椒切圈。
鸭腿肉切条，再切成1厘米左右的小块。
鸭腿丁加2勺生抽、适量盐及所有姜片拌匀，腌制10分钟。
蒜薹切1厘米左右的小段、胡萝卜切小丁。
起锅烧油（热锅热油），加入腌制好的鸭腿肉进行煸炒。
鸭腿肉炒制过程中会出水，一定要耐心等水分炒干。
锅内水炒干后，把鸭肉铲到一边，把蒜头碎放热油里炒香。
加入1勺老抽，炒制鸭肉上色。
加入1罐啤酒，大火烧开。
加盖大火煮6-8分钟
开盖收汁
加入蒜薹和胡萝卜
补一点点盐
加入蚝油
全程大火翻炒，将味道融合。
锅里如果干了，但蔬菜还没熟的话，可以加一点水。
加入指天椒
出锅前加入松茸鲜提味
很有滋味的小炒鸭腿肉就好了，开饭!
| 小贴士 |
1.酱油、蚝油、松茸鲜都含盐分，腌肉的盐要适量，不然会过咸。 2.使用铁锅炒制，锅烧热以后再放油，油烧热以后再放鸭肉，这样不容易粘锅。 3.鸭肉一定要煸干后再加啤酒。 |