| 青椒 | 若干，和蛋液1:1 |
| 鸡蛋 | 若干，根据家里人口来 |
| 大蒜 | 3-4瓣，切碎 |
起锅热油，爆香大蒜后↓
下入切碎的青椒，炒干水分后↓
把辣椒在锅底铺平，越薄越好↓
淋入蛋液，用锅子打圈↓
蛋液底部凝固后，开始用锅铲翻动，将蛋液和青椒搅拌均匀↓
鸡蛋炒凝固后，加入少许盐，炒匀后↓
倒入少许清水，与菜齐平↓
汤汁快收完的时候，加入生抽
翻炒均匀后，尝一下咸淡，没问题就可以出锅了
装盘
拌饭巨好吃，两勺干掉一碗饭
| 小贴士 |
1、吃辣的用辣的青椒，不吃辣的用不辣的青椒 2、作为湖南人，青椒肯定要辣一些好吃，但是这道菜，真的不管青椒辣不辣，都都都很好吃 |