| 牛腩筋膜 | 800g |
| 牛腱1個 | 300g |
| 白蘿蔔3根 | 800g |
| ＃醬料（紅焖牛肉用） | |
| 南乳 | 3大匙 |
| 蠔油 | 1大匙 |
| 醬油膏 | 1大匙 |
| 老抽 | 1大匙 |
| 生抽 | 1大匙 |
| 烏醋 | 1大匙 |
| xo醬 | 10g |
| 磨豉醬 | 10g |
| 花生醬 | 10g |
| 蜂蜜 | 1大匙 |
| 黑胡椒碎 | 2小匙 |
| ＃辛香料（紅焖牛肉用） | |
| 薑末 | 10g |
| 紅蔥頭丁 | 20g |
| 蒜丁 | 10g |
| 洋蔥末 | 30g |
| ＃滷包袋中料（要炒香大料） | |
| 山楂 | 5g |
| 黑胡椒粒 | 2g |
| 小茴香 | 1.5g |
| 香菜籽 | 1.5g |
| 白豆寇5粒 | 1.5g |
| 草豆寇 | 1粒 |
| 白芷 | 1.5g |
| 香葉 | 0.5g |
| 花椒粒 | 2.5g |
| 八角 | 1.5g |
| 山奈 | 2.5g |
| 丁香5粒 | 0.2g |
| 桂皮 | 1g |
| 陳皮 | 4g |
| 乾紅椒3根 | 3g |
| ＃滷包袋中料（其他料） | |
| 紅棗 | 6粒 |
| 蜜棗 | 2粒 |
| 班蘭葉1片 | 1片 |
| 蔥1根 | 20g |
| 薑1塊 | 20g |
| 南薑 | 10g |
| 香茅草 | 10g |
| 洋蔥 | 30g |
| 紅長椒 | 1根 |
| 青龍椒 | 1根 |
| 香菜梗 | 5個 |
| 蘋果 | 100g |
第一步（先白煮牛筋膜與蘿蔔）
左圖：炒香料；山楂5g 黑胡椒粒2g 小茴香1.5g 香菜籽1.5g 白豆寇1.5g5粒 草豆寇1粒 白芷1.5g 香葉0.5g 花椒粒2.5g 八角1.5g 山奈2.5g 丁香5粒0.2g 桂皮1g 陳皮4g 乾紅椒3根3g，炒香放入［右圖滷包袋中］
右圖：［滷包袋中繼續放入］紅棗6粒 蜜棗2粒 班蘭葉1片 蔥1根 薑1塊拍碎 南薑10g 香茅草10g 洋蔥30g 紅長椒1根 青龍椒1根 香菜梗5個 蘋果100g，放入滷包袋中扎緊
左圖：汆燙牛肉；牛腩筋膜800g 牛腱1個300g一起放入鍋中煮滾，先撈出牛腩筋膜清洗乾淨［在放入右圖電飯煲鍋中］，牛腱繼續放入汆燙鍋中轉炆火繼續煮5分鐘关火浸泡一下去血水，在取出切厚塊備用
右圖：［電飯煲鍋中繼續放入］水淹沒食材，高度白酒1大匙
左圖：白蘿蔔3根去皮整根800g，放入
右圖：滷包袋放入，電飯煲炖煮1小時
已炖好，用一雙筷子插入白蘿蔔取出冷却
左圖：白蘿蔔在切塊放入大鍋中
右圖：牛腩筋膜撈出過濾
第二步（紅燒焖牛肉）
準備食材
左醬料：南乳3大匙 蠔油1大匙 醬油膏1大匙 老抽1大匙 生抽1大匙 烏醋1大匙 xo醬10g 磨豉醬10g 花生醬10g 蜂蜜1大匙 黑胡椒碎2小匙
右辛香料：洋蔥末30g 蒜丁10g 紅蔥頭丁20g 薑末10g
左圖：鍋中放入牛油2大匙熱鍋，放入［辛香料］炒出香味
右圖：［牛腩筋膜 牛腱］放入鍋中
左圖：中小火炒牛腱緊實微金黃
右圖：［醬料］放入炆火炒出醬香味
左圖：关掉抽風?高度白酒50cc淋入點火，燒至酒精蒸發提出肉香與鍋氣，繼續炒香一下
右圖：高湯放入拌勻，加高湯淹沒食材，高湯不夠補水進去，大火煮滾。
轉炆火蓋上炖煮1小時
炖好牛肉全部倒入白蘿蔔大鍋中［或者將白蘿蔔倒入牛肉中］
在攪拌均勻
在炆火蓋上炖煮30分鐘关火焖2小時或隔夜更美味
不用解釋了超級香
