| 鲈鱼 | 一条 |
| 娃娃菜 | 100g |
| 金针菇 | 100g |
| 粉丝 | 一卷 |
| 蒜头 | 3-5瓣 |
| 小米辣 | 1-3个 |
| 青辣椒 | 一根 |
| 清水 | 400ml |
| 青花椒调味酱 | 80g |
| 料酒 | 一勺 |
| 盐 | 半勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 蛋清 | 一个 |
| 玉米淀粉 | 一勺 |
| 香菜 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
食材全家福~
下次用的是味好美闪煮爽麻青花椒调味酱，青花椒、青线椒双椒风味整合，口感微辣，到爽麻！地道的四川青花椒风味，做出来的花椒鱼片麻辣又下饭~
除了做花椒鱼片，还能做冷泡钵钵鸡、干锅牛蛙、蒸鲈鱼等等。
金针菇洗干净，切成小朵。
娃娃菜洗干净，对半切开。
青线椒、小米辣切圈。
蒜头切粒，剁成蒜蓉。
鲈鱼将鱼肉和鱼骨分离。
鱼骨切成大块备用。
鱼肉切成片状。
用清水洗1-2遍，挤干水分。
鱼片加料酒、盐、白胡椒粉，用手抓拌均匀至稍粘稠状。
加入一个蛋清，抓匀。
加入一勺玉米淀粉，继续抓匀，备用。
鱼骨用清水冲洗1-2遍。
烧一锅热水，水开加入娃娃菜，焯水1-2分钟捞出装盘。
继续放入金针菇，焯水至熟捞出装盘。
另起锅烧油，油热放入鱼骨，煎香。
倒入400ml清水，挤入青花椒调味酱，煮开。
煮熟捞出鱼骨装盘。
放入粉丝，煮软捞出。
最后放入鱼片，煮熟出锅。
加蒜蓉、青线椒小米辣圈。
撒上葱花。
淋入热油激发香味。
放香菜点缀一下即可
好香~
鱼肉刚熟，口感爽滑，很鲜
喜欢的话快去做吧~
| 小贴士 |
①鲈鱼我用的是350克的，大家也可以用黑鱼，口感更加Q弹 ②切好的鱼片多洗几遍再腌制，去除腥味。 ③味好美闪煮青花椒调味酱味道足够，汤汁不需要另外添加调味料。 |