| 茄子（长茄子要2根） | 1个 |
| 土豆 | 1个 |
| 尖椒 | 2根 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 松茸鲜 | 适量 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
土豆去皮切滚刀块用水清洗一下去除表面淀粉，炸至金黄
尖椒去蒂去籽切块，炸10秒捞出
茄子洗净切滚刀块，撒少许盐腌一下，倒掉腌出来的水分，放入淀粉颠匀，下锅炸透捞出备用。
生抽、蚝油、糖、盐、淀粉加2勺水拌匀
起锅烧油，葱姜蒜炝锅，放入炸好的土豆、茄子和尖椒，倒入料汁翻炒
撒些松茸鲜，收汁出锅。
超级好吃
| 小贴士 |
做地三鲜用长茄子或圆茄子均可，长茄子更嫩，圆茄子的茄子味道更浓郁，个人更喜欢用圆茄子，但要注意不能选择太老的圆茄子，籽多肉干会影响口感。 |