| 鱼 | 1条 |
| 姜 | 4片 |
| 大蒜 | 一根 |
| 花椒 | 适量 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 料酒 | 2勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 糖 | 少许 |
| 小米辣 | 几根 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 香菜 | 几根 |
| 老抽 | 1勺 |
鱼洗净，两面切花刀
热锅冷油下鱼煎黄
想鱼不粘锅，不要去翻动，等煎差不多翻至另一面也煎黄起锅备用
锅放油下大蒜，蒜瓣，生姜，花椒，小米椒炒香放入豆瓣酱炒出红油加料酒去腥
锅中放水，放入鱼，加白糖，生抽，老抽，大火烧开再煮8分钟，放一勺醋大火收汁
起锅放上香菜，倒上汁
| 鱼 | 1条 |
| 姜 | 4片 |
| 大蒜 | 一根 |
| 花椒 | 适量 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 料酒 | 2勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 糖 | 少许 |
| 小米辣 | 几根 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 香菜 | 几根 |
| 老抽 | 1勺 |