| 五花肉 | 800克 |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 八角 | 1个 |
| 葱 | 1根 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 2片 |
| 冰糖 | 1把 |
| 料酒 | 半勺 |
| 盐 | 适量 |
| 老抽 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 耗油 | 半勺 |
| 鸡精 | 适量 |
| 十三香 | 适量 |
家里的丫头不吃白肉，但是纯瘦还不香，这次买的精五花，18一斤，30块钱的，心痛
精不精
把肉都切方块，大小均匀
冷水下锅，撇去浮沫，然后不用煮很长时间6439，开了3分钟就可以
准备炒肉的香料
油锅下冰糖，我抓了一把，大家可以看准备的肉多少来订冰糖的量，出来小泡沫就可以下肉
看看，冰糖上的颜色特别棒，然后下香料，不用炒很长时间6439，时间6439长了肉就硬，老了，出来香味就开水，是开水
热水一次性加足，不然最后味道都淡了，我换的砂锅，开始炖，砂锅散热慢，每次都是用砂锅
这三样是我做红烧肉必须准备的，红豆腐乳可以上色，一块就可以，然后倒点豆腐乳的红汁，蜂蜜是肉出锅前淋的，使红烧肉色泽亮红，微甜，味道特别好，冰糖是上色用的，
调味：生抽是2，老抽2勺，耗油半勺，冰糖5颗
，鸡精和十三香都是适量，大家可以按照肉量来捏准量，盐适量，好多人都是把盐放在最后放，我都是提前放，感觉都入味才好吃，盐别放多了，因为酱油里面都是有盐，而且红烧肉不只是咸，是微微甜的
这是炖了一会的图片，，然后把火调小点，不是最小，比最小大一点，
这是炖了1个多点了，，快出锅了，准备大火收汁，一定别离开，别离开，别离开，收汁过程颜色会加深，然后淋点蜂蜜，调好，装盘
不知道说啥了，你们看吧，哈哈
太软，太糯，太香，微甜
近点瞅
看看这卤蛋，颜色太棒了，我又淋了点红烧肉的汁，完美，儿子又吃俩。还要吃，没给
完美
注意，，这次调味的勺子是大的，因为红烧肉不是炒菜，水多锅大慢慢炖，用这个勺子倒的生抽老抽耗油
| 小贴士 |
1.红烧肉其实最好吃最好看的就是精五花，红白特别均匀，香还不腻，有些肉要不就红的多，要不就白的多，，不在意的什么也可以啦 2，冰糖上色比白糖要好的太多，最好用冰糖 3，红豆腐乳里红曲粉，红色上色最好看，而且味道也好，同样的，用豆腐乳做猪蹄子，也是可以的 4，收汁时候一定看着，特别容易糊，最后汤汁粘稠了关火淋蜂蜜调均匀装盘 |