| 牛肉 | 800g |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 2片 |
| 花椒 | 8粒 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 5勺 |
| 冰糖 | 适量 |
准备新鲜的牛肉，我用了800g左右
把牛肉切成小块洗干净
牛肉冷水下锅，锅中放葱姜料酒，大火煮开撇血沫
捞出洗净，控干水分
准备葱姜蒜片，八角香叶花椒干辣椒，一罐啤酒
起锅烧油，下冰糖，小火慢慢融化，枣红色下入牛肉
翻炒均匀
加入葱姜蒜，下八角香叶花椒干辣椒，翻炒均匀
倒入半瓶啤酒，加入2勺生抽，1勺老抽，2勺蚝油
加入适量开水没过牛肉即可，加适量盐，大火煮开转小火一小时
收汁盛出
| 小贴士 |
牛肉最好选择牛腩肉和牛肋肉，容易烂 |