| 牛肉(牛腩) | 1斤 |
| 土豆 | 1个 |
| 香菇 | 5朵 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 姜 | 2片 |
| 花椒 | 6粒 |
| 生抽 | 4勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 1勺 |
| 糖 | 2勺 |
牛腩一斤切块(约3厘米小方块)
牛肉也可以，炖的时间6537较长
凉水放牛肉，一片姜，两勺料酒
牛肉煮开血沫煮出来关火，把牛肉换盆盛出
焯水完的牛肉放一旁备用
胡萝卜一根切滚刀块(比牛肉块稍微大一点)
土豆一个切块(比牛肉块稍微大一点)
香菇五个切成块(一个香菇横切三刀，竖切两刀)
锅中倒油，油铺满锅底
凉油放两勺白糖，小火熬化
糖变成咖啡色就可以开大火放牛肉
牛肉炒两分钟上色，放姜一片，花椒6粒
牛肉炒上色后，依次倒入胡萝卜、香菇、土豆(每样食材炒一分钟再倒入下一样)
放生抽4勺，老抽1勺，翻炒均匀
锅中倒入开水(切出来半盆牛肉，倒两盆水)
建议直接放两盆水，这样中间就不用加水了
一定要用热水哦！
炖一个小时，炖的过程中放入一勺胡椒粉，一勺盐(盐可以根据自己口味适当调整)
开吃！
| 小贴士 |
土豆胡萝卜不喜欢太面的可以倒开水后再放入 注意锅中汤，不要糊底哦！十五分钟左右翻炒一下 给小朋友吃的话可以把食材切成现在的一半大小，胡椒粉、花椒也选择减半(只放一点就好) |