| 五花肉 | 400克 |
| 土豆 | 一个 |
| 姜 | 五片 |
| 生抽 | 2勺 |
| 八角 | 5个 |
| 老抽 | 可有可无 |
| 料酒 | 1勺 |
| 冰糖 | 8克 |
| 香叶 | 1小把 |
| 桂皮 | 1块 |
| 山楂干 | 5片 |
| 盐 | 适量克 |
猪肉洗净，凉水下锅放少许料酒焯一下
煮2分钟，捞出冲洗干净血沫
土豆去皮切块
土豆块泡在水中备用，防止氧化变黑
葱切段，姜切片，和香料放在一起
锅加一点油，加入冰糖炒糖色
炒好糖色加入五花肉和香料，翻炒出香味
加入热水，水开后，小火慢炖
中途加盐加生抽，喜欢颜色重的加老抽，我这个没加
汤汁剩一半的时候加入土豆
留心锅里的汤汁，剩余不多的时候，开大火，大火收汁即可
出锅，喜欢好看的可以撒一些芝麻葱花香菜啥的
甜咸正合适，肥肉也不腻，瘦肉也不柴，宝宝吃正好
| 小贴士 |
加开水，或是热水，因为加凉水炖出来的肉就柴的没法吃了 |