| 肋排 | 500克 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 白糖 | 小半勺 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 豆豉 | 1勺 |
| 油 | 2勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 鱼露 | 1勺 |
| 青椒红椒 | 适量 |
把洗净的排骨用厨房纸吸干水份，然后依次加入料酒、盐、糖、淀粉、蚝油、鱼露，然后搅拌，搅拌至少把酱料的水份打进排骨里，然后入味十分钟，再加入第二部的葱姜蒜豆豉泥搅拌，然后用花生油封层入味。
水开后放入排骨，蒸制30分钟左右。
最后加入青红椒圈蒸一分钟，然后关火三分钟，让肉汁收一下。
| 小贴士 |
1、排骨必须剁小块且洗净！！ 2、不建议加豉油！！ 3、蒸够半小时以上！！ |