材料集合
就这么简单
姜切丝，葱切段
把葱切成细丝，这个很重要
个人认为小葱比大葱更适合
鱼身上两面各切三刀，塞入姜片
不需要用盐或料酒腌制
找一口适合大小的锅，能把鱼连容器一起放进去
水开以后再放鱼，盖锅盖大火蒸8分钟，中间不要打开锅盖
取出鱼，把蒸出来的汤汁倒掉，这个很重要，否则会非常腥。鱼肉里的姜片也丢掉。
把切好的姜丝和葱丝码在鱼身上
淋上蒸鱼豉油，整个菜的盐味全靠蒸鱼豉油，所以量要足。
烧热油淋上去，即成。
鲜嫩无比，原汁原味的清蒸鱼就做好了。
| 小贴士 |
1、鱼一定要新鲜，现买现吃 2、等水开了再放鱼进去 3、盖锅盖大火蒸8分钟，中间不要掀开锅盖 4、蒸出来的汤汁一定要掉到 |