南瓜发糕【4月北鼎蒸炖锅食谱】-空若网

首先做好准备工作，蒸加水

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南瓜上锅，蒸15-20分钟，蒸熟，去皮放凉，用勺子压成泥。

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面粉、小米面，南瓜泥加入酵母粉，根据实际情况加入适量牛奶，如果南瓜含水量多，牛奶可不加，原则是揉成较软的面团。

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模具四周擦适量色拉油防粘，将面团放进模具，手压至面团与模具贴合。表面装饰大枣。

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蒸锅冷水上锅，蒸30分钟，关火焖5分钟。稍微放凉，把发糕从模具中取出晾凉切块。

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小贴士

1.因为南瓜的含水量不同，所以先用南瓜来活面，然后根据情况加适量液体。
2.无论当零食还是主食都好吃，记得要注意的是不同品牌面粉、南瓜含水量不同。以面团活成软软面团为准。蒸好后不要急着掀锅盖，焖5分钟至锅内温度稍降再打开，防止水蒸气滴落，导致发糕面部不平。