| 玉子鸡蛋豆腐 | 3-4条 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 虾仁 | 10只 |
| 葱丝、胡萝卜丝 | 少许 |
| 姜片 | 2-3片 |
| 盐、料酒、酱油 | 适量 |
准备好食材
虾仁沿背部划开，取出虾线，放入少许盐、一勺料酒、姜片、抓拌均匀去腥味
取出鸡蛋豆腐，去头去尾，切成厚薄均匀的片状，大概0.5cm左右的厚度，摆入盘中
鸡蛋打散加入1.2倍-1.5倍的温水，搅拌均匀
将蛋液过筛淋入盘中
盘子上封上保鲜膜或盖上一个盘子，放入蒸锅中蒸8-10分钟，封保鲜膜的记住在保鲜膜上用牙签戳几个孔
蒸蛋的时候，切点葱丝、或萝卜丝放入冷水中备用
时间7004到后，取出蒸蛋，将虾仁摆在中间，继续上锅蒸2-3分钟
蒸好后挤入2-3勺的酱油
在中间摆上葱丝、胡萝卜丝，锅内烧少许热油，浇在上面，激发出香味
好吃又嫩滑的豆腐蒸蛋就做好啦，虾仁也超好吃
| 小贴士 |
可以滴两滴香油 |