| 土豆 | 2个 |
| 茄子 | 2个 |
| 青椒 | 2个 |
| 西红柿 | 2个 |
| 红烧猪肉罐头 | 1个 |
| 五花肉 | 6片 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 大料 | 1个 |
| 香叶 | 1片 |
| 花椒 | 7粒 |
| 料酒 | 1勺 |
| 蚝油 | 1.5勺 |
| 糖 | 0.5勺 |
| 生抽 | 1.5勺 |
| 五香粉 | 1勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| （东北）大酱 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 适量 |
西红柿，青椒切块，土豆去皮切成滚刀块。
茄子切成滚刀块备用。
姜葱蒜切片，准备一个大料，一片香叶，几颗花椒备用。
准备一罐红烧猪肉罐头，北方人家做乱炖大多是用这种罐头，因为肉可以溶在汤汁里。
所有原材料合个影～准备开工啦
锅中加入适量底油，放入五花肉小火煎出油脂。
五花肉微焦倒入所有配料一起下锅煸炒炒出香味。
倒入两勺东北大酱，如果没有可以用黄豆酱代替哦～翻炒。
加入土豆翻炒均匀表面微微上色。
倒入茄子翻炒变软。
烹入料酒去腥，待酒味道挥发。
加入西红柿翻炒出汁。
加入生抽。
加入蚝油。
倒入适量开水没过所有食材。
加入半勺糖提鲜。
加入猪肉罐头。这个有咸味的哦～不要加太多盐啦。
盖上盖子炖煮。
二十分钟以后加入一勺鸡精。
加入五香粉。
再盖上盖子炖煮20分钟至所有食材软烂入味，加入青椒改大火收汁再炖3～5分钟即可。
尝尝味道，根据个人口味看看需不需要加点盐。
可以开动啦～
