| 糟卤鹌鹑蛋 | |
| 鹌鹑蛋（生） | 250克 |
| 糟卤 | 200克 |
| 糟卤毛豆，花生 | |
| 毛豆 | 250克 |
| 花生 | 300克 |
| 花椒 | 一勺 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 糟卤 | 500克 |
| 糟卤鸡爪 | |
| 鸡爪 | 650克 |
| 葱段 | 2段 |
| 姜片 | 2片 |
| 花椒 | 一勺 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 糟卤 | 600克 |
| 糟卤鸭胗 | |
| 鸭胗 | 400克（6个左右） |
| 葱段 | 2段 |
| 姜片 | 2片 |
| 花椒 | 1勺 |
| 八角 | 1个 |
| 糟卤 | 200克 |
鹌鹑蛋（生）冷水下锅，水开后煮10分钟
捞出过凉水，剥皮
鹌鹑蛋放入容器，倒入糟卤（没过食材就行），盖上保鲜膜，冰箱冷藏腌制1-2小时
清洗毛豆，可以放一些粗盐搓洗
毛豆有枝子的那头剪一个小口
如图
清洗花生，用清水冲洗之后，放些面粉
倒一点水，搓洗花生，然后再把面粉冲洗掉，这样洗的比较干净。
准备八角，花椒，桂皮（以前妈妈煮毛豆就是放这些）
倒入糟卤（没过食材就可以），盖上保鲜膜，冰箱冷藏腌制1-2小时
鸡爪清洗干净
准备，葱段，姜片，八角，花椒，桂皮
烧一锅水，水开后放入准备好的香料，再倒入鸡爪，煮30分钟（觉得没煮软烂可以增加时间6192），煮好后捞出过凉水
然后给鸡爪剪指甲
放进容器里，倒入糟卤（没过食材），盖上保鲜膜，冰箱冷藏腌制3-4小时
没有买到鲜鸭胗，买的冷冻的，常温解冻之后，清洗干净
准备葱段，姜片，八角，花椒
锅中水开后，放入准备好的香料，再放入鸭胗，煮10分钟左右，捞出过凉水
切成厚片，放入容器里，倒入糟卤，封上保鲜膜，冰箱冷藏腌制3-4小时
| 小贴士 |
1.腌制过程，觉得时间6192差不多，可以尝一下，觉得淡可以多腌制一会 2.糟卤挺咸的，不用另外加盐 3.糟卤可以再重复利用一次，可以腌完时间6192短的，再拿来腌时间6192长的 4.糟卤就是卖调料那里买的香糟卤 |