| 牛腩 | 500克 |
| 芹菜粒（小香芹） | 适量 |
| 南姜 | 几片 |
| 白萝卜 | 半根 |
牛腩洗好直接冷水下锅，煮至似开未开，撇去浮沫，捞起备用。
（我买的牛腩比较好，所以省略了一些步骤）。
***大家也可以将洗净的牛腩泡水30分钟，倒掉血水，再和冷水、料酒、姜片一起下锅，进行焯水。
牛边条（去骨牛肋条）可以替代牛腩。
萝卜切滚刀，小香芹梗切小小粒（菜叶不要）。
砂锅倒入开水（注意，一定要是开水，不要加冷水），水量加足。加入牛腩，放入几片南姜，大火沸腾后转小火。
砂锅炖2-3小时至牛腩软烂（至少2小时），加入白萝卜炖20分钟，加盐调味。
加盐调味2-3分钟后，撒芹菜粒（注意，一定不要省掉哦），起锅。
| 小贴士 |
作为三口之家的厨师长，本人郑重提醒大家，只允许上海地区的盆友（特别是家里没有芹菜的）打低分啊～～评分已经从8.8跌至8.3，铁窗里的孩纸眼泪水也掉下来了。 |