土豆炖排骨-空若网

食材准备

土豆去皮切块，放入冷水中浸泡去淀粉

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排骨冷水下锅，放入适量料酒和姜片煮沸腾，去血水

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盛出备用，蒜葱切好

锅里倒油，炸一下土豆

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备用

然后放入香叶，花椒，八角，豆瓣酱，姜片爆香

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倒入排骨翻炒

然后倒入料酒呛锅，再倒入适量生抽

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接着加与排骨齐平的热水，放入葱和干辣椒小火焖30分钟

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倒入翻炒过的土豆，再焖15分钟

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加点冰糖

转大火收汁即可

完成

特别香，排骨土豆都很软烂了。

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小贴士

1、最后我没加盐，因为豆瓣酱酱油味道已经正好了，写上去是让大家自己调整味道。
2、冰糖可以先放，也可以后放。
3、葱，辣椒，蒜瓣都是可以根据个人口味调整的。 4、土豆容易烂，所以炖了一会再放土豆。