在现代，冰箱已经成为每个家庭必不可少的电器。
它能最大限度地保持食物新鲜，并为我们提供尽可能新鲜的食物。
然而，许多人会有疑问，古人没有冰箱，他们能经常吃到新鲜的食物吗？
事实上，古人尝试了许多保存食物的方法，比如用盐腌制食物、制作泡菜、咸鱼等。
或者用晒干的水果、熏肉等制作食品。
这些方法大多破坏了细菌的繁殖环境，并牺牲了食物中的水分，因此变得不那么“新鲜”。
这些方法只能被称为保存食物，而不是“保鲜”。
如果你想吃新鲜食物，你必须回到冷冻状态。
然而，我国大部分地区属于温带。
夏天在户外不可能有冰块。
这种环境下的食物即使在春天和秋天也不能持续很久，更不用说在酷热之后了。
然而，古代中国人有足够的智慧来解决这个难题。
他们想出了一种方法，在冬天收集冰块并储存在冰室里，然后在夏天拿出来使用。
在先秦时期，这种方法并不新鲜。
奴隶们冒着严寒在湖上收集巨大的冰块。
这一幕甚至写在《诗经·浣熊风·七月:
第二天，冰将被切开，第三天，冰将被带到灵隐。
这里的“冲”指的是冰碎裂的声音，而“冷阴”指的是地窖。
冰室的负责人叫“冷仁”，他仍然是一个特殊的官员。
清朝时，皇宫里有五个冰室，可以储存3万多块冰。
有了冰室，食物就可以储存了。
这种地窖通常挖得很深，入口和出口就像井口。
因此，它也被称为“冰井”。
那些外来者的工作是保持冰室清洁卫生，并经常拿出和更换食物。
这是地下食物的保存。
地面上怎么样？春秋时期，出现了青铜制的冰导，这是盛放食物的主要工具。
冰导是一个方形的盒子，有一个可打开的盖子，食物在中间，冰块从地窖中取出。
这样，主人可以真正享受美味的食物，甚至在炎热的夏天喝冰镇饮料。
虽然这种方法很古老，但却很实用，所以它在上层阶级中流传了几千年，具有强大而旺盛的生命力。
明清时期，贵族仍然保持食物新鲜。
然而，随着青铜器逐渐淡出人们的生活，更多的橱柜是由木头制成的。
一般来说，有必要用上好的桃花心木或黄梨木来制作这样的橱柜，然后用胶合板来制作冰块。
为了防止冰融化时损坏橱柜，将使用一层锡纸进行包装。
季节性的瓜果饮料可以放在里面供主人享用。
当然，这种方法仅限于花费大量金钱的贵族，普通人肯定无法享受。
但是，老百姓也有自己的方法。
他们发现水井的温度比外面低得多。
他们想把水果和蔬菜挂在井里的篮子里，以保持新鲜。
当他们带他们出去吃饭时，他们也可以享受寒冷的快乐。
然而，这种保存方法自然不如冰好。
明朝以后，商业豆芽的出现让许多人看到了商机。
那时，出现了专门储存和销售冰块的人。
他们在冬天收集冰块，但把它们放在地窖里，第二年夏天卖掉。
有些卖整块的冰，有些卖带调料的“冰淇淋”。
不仅如此，在明朝，长江以南的渔民想出了一个赚钱的好办法。
冬天捕到鲜鱼后，他们直接把它们扔进冰块里，这叫做冷冻鲜鱼。
在万历时期，一些人把冷冻鲜鱼运到北京出售。
除了增加一些运输和储存成本，价格并不太高，很多人都买得起。
事实上，古人的智慧远不止于此。
你知道古代如何保持食物新鲜吗？
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