顺德在隋朝时任右勋卫。
他为逃避辽东的战役，从军中偷跑出来，躲到太原，受到李渊、李世民的热情接待。
当时国内群雄并起，盗匪丛生，各地郡县纷纷招募兵员，加强防卫。
李世民恢以讨贼为名，令顺德与刘弘基等招募兵员，一月之间，招回一万多人，在太原外安营驻扎。
不久，李渊杀死隋朝派驻太原的监官王威、高君雅，起兵自立，号称义兵。
任长孙顺德为统军。
此後便带领部属征战。
在李渊以太原、晋阳为根据地，逐步向外扩张势力的初期，顺德参加了大大小小许多战役，平霍邑、破临汾、下绛郡，每次作战都勇当先锋，斩陷阵，多有战功。
後与刘文静一起攻击屈突通败走洛阳时，顺德穷追不舍，直到桃林将屈突通生擒，带回京师。
後又扫清陕县（今河南省西部）境内的匪众。
李渊即位後，拜为左骁卫大将军，封薛国公。
武德九年（626年），在玄武门之变中，顺德与秦叔宝等人共同打击李建成的馀党。
太宗即位後，封食邑一千二百户，又特赐宫女。
后来长孙顺德在监督奴仆时，发现数奴联合偷盗宫中财宝，依法应将这几个奴仆斩首示众。
但是顺德接受了这些人给他的贿赂―一些丝绢和金银，他便将这件事压下来，放过这几个人。
这件丑闻终於暴露出来，被宫廷大臣及奴仆都知道了。
於是太宗对近臣说：按理应该将顺德下狱治罪，但是太宗思量再三，惋惜他的功劳，不忍心问罪，反而在宫殿上当众赐给他几十匹丝绢，以此刺激他的愧悔之心。
大理寺少卿胡演向太宗提出：太宗回答说：後来，顺德又因与李孝常图谋不轨，终於被撤职除名。
过了一年，太宗浏览功臣图时看到了顺德的面象，产生了怜惜之情，便派宇文士及去看望他。
只见顺德精神颓废，一副醉态。
有人议论他活到头了。
太宗又召拜他为泽州刺史，并恢复了他的爵位、食邑。
顺德以往放纵自己，不守法度。
重新任职之後，放下架子认真办事，严明纪律。
原先，一些官吏接受了百姓的贿胳，顺德一一追究，一个人也不放过，於是被人称为好官。
前任刺史张长贵、赵士达都在本郡之内占有数十顷好田，顺德一齐上报并且追回来分给贫穷农民。
后来又因犯法而被免官。
得病后，太宗听到消息产生一种鄙视心理，对房玄龄说：不久去世。
太宗派人吊唁，赠荆州都督，谥号襄。
贞观十三年追寺为邳国公。
永徵五年重赠开府仪同三司。
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