（历史）
出场回目：第27回 母夜叉孟州道卖人肉 武都头十字坡遇张青
上山回目：第57回 三山聚义打青州 众虎同心归水泊
孙二娘原先是十字坡黑店老板娘：“系一条鲜红生绢裙，擦一脸胭脂铅粉，敞开胸脯，露出桃红纱主腰，上面一色金钮”，“眉横杀气，眼露凶光。
”
这位“母夜叉”跟她丈夫之间的关系是倒过来的。
丈夫武艺没她高，而且这个店不是姓张，而姓孙，为什么呢？孙二娘的黑店是祖传的，她父亲叫“山夜叉”孙元，是江湖前辈。
武松眼中看到的这个黑店是“墙上挂了几张人皮。
梁上吊了几条人腿”。
性格特点：胆子大，武艺强，行动野蛮，杀人成性，有智慧，精明豪放，是一位男性化的女性。
孙二娘相关影视
电影《孙二娘与张青》
北宋年间，孟州十字坡地处交通要道，坐落于此的十字坡客栈以包子鲜美闻名江湖。
十字坡包子客栈孙老东家原是东京汴梁出了名的赌徒老孙头。
数年前，老孙头因与“头陀”斗狠，妻子被“头陀”所杀。
妻子死后，老孙头痛戒赌瘾，带着女儿行走江湖，遍寻头陀而不果。
时光流逝，老孙头落脚于十字坡，开起了十字坡包子客栈，苦等仇人的出现，这一等就是十年。
十年过去了。
老孙头成了响当当的孙老东家，女儿孙二娘也长大成人，颇有乃父的秉性，人称“母夜叉”。
一天，不速之客“菜园子”张青因误伤人命，在官府的缉拿下，闯进十字坡包子客栈。
张青一头扎叶开赶牛进客栈，在与孙二娘父女的冲突中被孙二娘制服。
孙老东家见张青憨实可信，有意培养他当入赘女婿。
对于他的好意，张青原本没有什么兴致。
但无意间看到孙二娘的娇艳后，张青一改初衷，主动要求留下来。
张青的改弦更张并没有获得孙二娘的好感。
相反，此后的日子里，孙二娘没少拿张青开涮。
负气离开的张青在孙老东家的挽留下，答应继续留下来照顾孙二娘。
此时，北宋朝廷为出兵水泊梁山，派密探窃得梁山地形图。
为避免地形图落入朝廷之手，梁山派“石犊子”紧急下山，于十字坡客栈劫杀朝廷密探，夺回梁山地形图。
就在“石犊子”抵达十字坡，准备劫杀朝廷密探时，孟州捕快吕怀成也出现在十字坡，受朝廷指派前来与密探接头。
一时间，十字坡风声鹤唳杀声顿起。
吕怀成意欲假公济私，以孙老东家与私盐贩子有染为名，将十字坡包子客栈据为己有。
孙老东家的誓死不从给自己招来杀身之祸。
孙老东家一死，孙二娘在风雨飘摇中挑起包子客栈的重担。
孙二娘有意请张青经营包子客栈，谁料想张青暗中打起小算盘，趁孙二娘势单力薄，反客为主，实现客栈与美人兼得的梦想。
张青的如意算盘遭到孙二娘的鄙夷，尴尬之余，张青拂袖而去。
此时，终于出现的朝廷密探竟然就是苦等多年的杀母仇人“头陀”。
关键时刻，张青去而复返，与消除误会的“石犊子”一起联手孙二娘，一举除掉“头陀”和吕怀成。
从此，孙二娘和张青的十字坡包子客栈更加红红火火。
新《水浒传》
新《水浒传》中对众多梁山好汉都做了符合现代价值观的“洗白”，主要是针对原著中过多滥杀情节。
比如孙二娘在原著中是做人肉包子的老板娘，但在新《水浒传》里，这一情节改为传说，不过孙二娘的身世变得比较悲惨。
孙二娘身世相当悲惨，她和她父亲对四个流浪汉伸出援手，结果四流浪汉见财起意，杀了她的父亲，后来更变本加厉毫无人性地轮奸了孙二娘。
从此孙二娘一心复仇，奈何实力不济，只好开店谋生，并以“人肉叉烧包”传说保护自己。
穷困潦倒的张青偶入孙二娘的小店，对她倾心，并把孙二娘的四个仇人带到她面前，给了她复仇的机会。
但是孙二娘不相信爱情，一直拒绝接受张青，只是一心学习杀人的本事。
在孙二娘准备谋杀武松的时候，张青和孙二娘有很多感情对白。
被押解的武松知道了这些，便假装杀了张青，激起孙二娘内心掩埋的爱情，获得小团圆结局。
新《水浒传》着重表现张青与孙二娘的感情戏，编剧甚至为了让他们的爱情更光辉，将孙二娘的招牌人肉包子也抹掉。
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