四菜一汤，顾名思义是指四个菜加一个汤，相传，四菜一汤的规定由来已久，而为了提倡节俭，四菜一汤在周恩来总理的规定下成了公务员的接待标准。
时至现在，人们在接待朋友时也经常会提到“四菜一汤”，那么四菜一汤的标准是从何而来呢？
四菜一汤的起源
相传，朱元璋当上皇帝之后，不改当初勤俭节约的作风。
他经常会微服私访体恤民情，几次出行之后，朱元璋发现，很多官员都欺上瞒下，过着骄奢淫逸的生活，而老百姓却苦不堪言，每日粗茶淡饭，饥不果腹。
为了改善这样的现状，朱元璋决定要整治官场的不良习气。
于是，朱元璋就把马皇后叫过来，商量了一番，决定在皇后的生日宴上做个文章。
马皇后生日当天，满朝文武带着各种奇珍异宝来贺寿。
等到众人都落座之后，朱元璋就吩咐开始上载。
宫女们端上来的第一盘菜是个萝卜菜，就在大臣们纷纷好奇的时候，朱元璋开口说：“常吃萝卜调息顺气。
希望众位爱卿吃了这盘萝卜菜能够顺应民意，为百姓谋福。
”说完，就带头吃了起来。
宫女随后又上了第二道菜，朱元璋放下筷子说道：“韭菜象征着长久。
祝愿我朝统治能够本固邦宁，长治久安。
”说完，众官员赶紧夹起韭菜吃了起来。
这时，宫女又端上了两碗青菜，朱元璋指着青菜说：“两碗青菜一样香，两袖清风好臣相。
”官员们只好迎合朱元璋的意思吃菜。
不一会儿，宫女又端来了小葱豆腐汤，朱元璋见此又说道：“当初，是村妇的一碗珍珠翡翠白玉汤救了我的性命，做人不能忘本。
今日我就以 四菜一汤 来为皇后贺寿。
从今之后，你们应该效仿，请客吃饭都要以四菜一汤作为标准。
如有违反，严惩不贷。
”大臣听后，立刻明白朱元璋的意思，从此，四菜一汤就成了官场待客之道了。
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