他出生于1878年，当时还是清朝光绪年间。
蒋维平出生在一个农村家庭生活十分清苦，在他20岁左右的时候，他去参军成为李鸿章军队中的一个小兵，后来蒋维平继续在军队中一直做到了团长。
不过后来蒋维平离开了军队，选择回家当起了医生。
后来日本发起了侵略战争残害中国老百姓，当时已经60多岁的蒋维平仍然有一颗爱国之心，和一颗不服老的心。
他决定带着儿子一起参加了八路军，不过当时已经60多岁的他不再好上战场杀敌，于是他便利用自己的医术去收集药材，收集药方配置中药治愈了一大批的伤员，解决了当时一部分医药短缺的问题。
1943年蒋维平担任南泥湾九龙泉719团农场的场长，他带领1000多人开荒种粮，把农场建成了一个模范农场，他也被评为劳动英雄模范工作者。
后来他担任一个分院的副院长，率领医护人员救治伤员，并且亲自管理了一个由400多名伤员组成的一个连队。
1950年到1951年之间，他一直担任副院长的职务，做好他的本职工作。
1955年77岁的他被授予了中校军衔，成为了中华人民共和国历史上最为年长的忠中校。
后来蒋维平于1964年去世，享年86岁。
蒋维平出生于清朝末期，成长于一个动荡的年代，他的一生没有脱离军队。
他淡泊名利，为了正义而战，为了民族国家而战，他又是一个医生，救治了无数的伤员，他的一生充满了激情，他的一生是英雄的一生。
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