为什么大多数人现在不喝热的？
这个问题很有趣，因为那些浪漫故事中有各种各样的渲染。
如《文九战华雄》和《梅清朱九伦雄》，这几千年的饮酒习惯一直沉浸在社会各阶层的生活中，甚至成为诗歌的形象。
只要这是一种老式的饮酒方式，就一定是“安静的炉子里有一股红色的骚动”和“青梅尝料酒”。
无论是天才学者、美女还是英雄，葡萄酒都必须加热。
现在人们真的不喝温葡萄酒了。
只是有时候当我们在夜店烧烤的时候，如果有一家店自制的米酒，其实更像甜酒，那这家店的家就会被装在一个小罐子里加热并抚养长大。
然而，主要原因是天气寒冷。
它与姿势或仪式感觉无关，以避免因太冷的饮料刺激胃而引起的不适。
那么，传统的温葡萄酒饮用习惯究竟是如何消失的呢？
我刚刚提到冬天吃夜宵会让老板觉得酒很温暖，这通常是自制的米酒。
这就是原因。
因为我们今天通常喝的酒不是浪漫、古诗和历史记载中的英雄和美女的酒。
中国葡萄酒有两种酿造技术，一种是过滤，另一种是蒸馏。
古人喝过滤酒，而我们今天喝的白酒是蒸馏酒。
这两者有什么区别？我们都知道葡萄酒来自谷物发酵，也就是说，葡萄酒的生产与这两种方法无关。
所谓的过滤和蒸馏是将葡萄酒净化到适合我们饮用的标准的方法。
过滤葡萄酒
也就是说，在谷物或其他含糖原料的发酵完成以生产葡萄酒之后，葡萄酒被过滤。
由于过滤方法有限，这种酒含有大量的谷物杂质，所以又被称为“浊酒”和“黄酒”。
陆游的诗写道:“不要嘲笑农家浑浊的酒。
在好年景，你可以和鸡和海豚呆在一起。
”Hun，不清楚，因为过滤器不好。
“筛酒”是一种简单的过滤方法，也是饮酒者自行去除杂质的一种手段。
我们看白居易的《给我朋友刘的建议》:
旧瓶子里有一丝绿色，安静的炉子里有一丝红色。
黄昏时分，雪就要下了，来杯酒怎么样？
什么是绿色蚂蚁？事实上，新酒中的杂质又小又浓，像蚂蚁一样漂浮在酒的顶部。
喝酒的时候你必须自己打扫吗？因为是谷物酒，酿酒的谷物大部分是在未完全成熟时收集的，杂质仍然带着田野的绿色，所以是“绿蚂蚁”。
当过滤过程较高时，过滤后的酒更干净、更亮，这就是所谓的“清酒”。
虽然清酒中的杂质被筛出，但酒中的甲醇，古人看不见的，却没有被除去。
这些杂质不仅对身体有害，而且关键是破坏味道。
这是古人能感觉到的最直观的感觉。
也许是偶然的，古人发现当酒被加热到一定温度时，异味消失了，味道变得更柔和，更适合饮用。
事实上，低沸点甲醇是在温酒过程中挥发出来的。
因此，饮用过滤后的葡萄酒必须首先加热葡萄酒。
为了味道，喝得舒服些。
至于暖胃，那是额外的功能。
那你为什么不用暖一点？因为我们目前的酿酒工艺基本上是蒸馏。
白酒
是白酒，又称烧酒，实际上是黄酒，用蒸馏法精制的浑浊酒酒精浓度更高。
据明代《本草纲目》记载:
烧酒不是一种古老的方法。
它是在元朝发明的。
它用烈性酒和酒糟放入蒸笼，蒸酒，用器皿取露水。
任何酸酒都可以蒸和烧。
近年来，糯米或小米、玉米或大麦被用来蒸，它们被放在酒曲酿造罐中10天。
他们在蒸锅里蒸。
它们像水一样清澈，味道很浓，上面覆盖着葡萄酒沙司。
在中国元朝，真正意义上的酒出现了。
蒸馏酒的出现不仅大大提高了白酒中的酒精含量，而且完全去除了原酿酒过程中残留的颗粒杂质。
同时，甲醇在蒸馏过程中挥发，味道失去甜味，变得像颜色一样清澈辛辣，大大改变了原粮酒的口味。
高温蒸馏和低温加热的白酒味道没有变化，为什么还要费心呢？
此外，还有许多不同类型的酒，有不同的配方和口味。
也许加热会破坏味道和味道，这不仅是不必要的，而且弊大于利。
现代人不会对所谓的仪式感失去兴趣。
然而，古人做到了。
这也是为什么白酒在元代出现，但直到近代才流行起来。
因为上层文人历来十分重视温酒的礼感和低度浑浊的酒醉状态，这既方便了相互朗诵诗歌，又保证了他们在饮酒时不会失去镇静。
所以直到晚清，黄酒仍然是上流社会的主流饮品。
白酒只被普通人和小贩用来喝醉。
为什么？因为随着生产技术的提高，白酒的成本也开始下降。
与此同时，由于高浓度，它比黄酒相对便宜，通过过滤几乎没有改善。
同时，酒的酒精含量很高。
班上最底层的人在谋生时喝酒只是为了好玩。
与文人不同，他们需要注意气氛和感觉。
自然程度越高越好。
所谓惟求一醉方休。
直到清末，贫困人口大面积增加，白酒才逐渐打破黄酒的垄断，逐渐被社会高层所接受。
中国白酒真正受欢迎是在新中国之后。
由于现代葡萄酒技术的发展，酒精的纯度逐渐提高，饮用备受劳苦大众喜爱的白酒也变得流行起来。
这实际上象征着与过去的分离。
古代人所谓的“筛酒”和“暖酒”似乎是极高层次的行为，尤其是那些被一些人吹捧为“酒文化”的行为。
事实上，毕竟，这只是一种行为，用来改变黄酒的味道在不断的测试，当酿造技术太差，有太多的杂质和有害物质在生产的葡萄酒。
这项技术是一项纯粹的原创口味驱动技术。
这没什么好夸耀的，拍摄古装剧时要注意细节，但要想知道它有多大，基本上和假装被强迫是一样的。
当然，我们今天仍然有黄酒，但是我们已经通过相应的技术改进了酒的味道和质量。
喝之前没有必要加热它。
为了暖胃，有时间和心情，纯粹在冬天做是没有害处的。
但是不要喝酒，因为你的胃不好。
不管是混浊的酒还是清酒，黄酒还是白酒。
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