文山州70%以上的土地属于亚热带气候，而壮族大多生活在平坝的水边地区。
土地肥沃，雨量充沛，物产丰富。
农作物一年可以煮两三次，适合种植糯米和其他大米。
因此，它被称为“水浒”。
其中，广南八珍米尤为著名，曾是贡品。
文山的“三七”在世界上享有很高的声誉，如丘北辣椒和富宁八角调味品相当有名。
日常饮食习惯
大多数地区的壮族人习惯于在日食期间吃三餐，而少数地区的壮族人也吃四餐，即在中餐和正餐之间加一餐。
早餐和中餐相对简单。
一般来说，粥是可以吃的。
晚餐是主食。
干饭吃得更多，菜肴也更丰富。
大米和玉米是壮族地区丰富的粮食，自然成为他们的主食。
有很多种制作方法，比如籼米、粳米和糯米。
通常用于烹饪，粥和蒸米粉(类似于面条，汤和炒菜)是美味的。
大米和糯米也可以酿造成甜米酒，即发酵糯米(方法同汉族)。
冬天常吃的营养丰富的食物，可以起到御寒和滋补的作用。
糯米通常用来做糯米糕、粽子、五色糯米等。
，是壮族节日的必备食品。
玉米也是有机玉米和糯玉米的区别。
有机玉米被用来煮粥，有时还用来做玉米饼。
玉米粥是山区壮族人最常见的食物。
有些地方仍然有吃南瓜粥的习惯，就是把瓜煮透，加入玉米粉煮。
糯玉米磨成面粉后，可以做成糯玉米饼或鸡蛋大小的面团(里面可以放糖、芝麻、花生和其他馅料)，然后用水煮熟，和清汤一起吃，相当于元宵节，颜色和味道都很美。
甜食是壮族饮食习俗的另一个特点。
糖被用来做糯米、五色米、水晶小圆面包(一种装满脂肪块和白糖的包子)，甚至是玉米粥。
日常蔬菜包括青菜、瓜苗、瓜叶、大白菜(小白菜)、大白菜、油菜、芥菜、莴苣、芹菜、菠菜、羽衣甘蓝、空心菜、萝卜、苦麻，甚至豆叶、红薯叶、南瓜苗、南瓜花和豌豆苗也可以是蔬菜。
煮是最常见的方法，泡菜也是一种习惯，它被腌制成泡菜、腌制竹笋、腌制芜菁、芜菁等。
离开锅时加入猪油、盐和葱花。
壮族人不能不吃任何一种牲畜肉，如猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉等。
一些地区也喜欢吃狗肉。
猪肉也是一整块，先煮熟，然后切成方块，放入锅中调味。
壮族人习惯把新鲜的鸡、鸭、鱼和蔬菜做成70-80%熟的。
这些菜可以在热锅里翻炒，然后从锅里拿出来，这样可以保持菜肴的美味。
壮族人还酿造米酒、地瓜酒和木薯酒，这些都不是太浓。
米酒是节日和招待的主要饮料。
有些米酒是由鸡胆混合而成的，叫做鸡胆酒，鸡杂酒和猪肝酒。
将鸡内脏和猪肝酒一饮而尽，同时将留在口中的鸡内脏和猪肝慢慢咀嚼，可以缓解宿醉并作为食物。
节日，礼仪性食物习俗
壮族最隆重的节日是春节，接下来是7月15日的中秋节、3月3日的鬼节、清明节、8月15日的中秋节、端午节、重阳节、品尝新事物、冬至、牛精、灶具等等，几乎每个月都要庆祝。
春节通常在12月23日，12月12日，12月12日，12月12日，12月12日，12月12日，12月12日，12月13日，12月13日，12月12日，12月12日，12月13日，12月12日 除夕之夜，丰盛菜肴中最有特色的一道菜是整个煮熟的大鸡鸡，每个家庭都必须吃。
壮族人认为没有鸡就不是过年。
在新年的第一天，人们喝糯米甜酒，吃汤圆(一种没有馅的甜汤圆，用糖在水里煮)。
他们只能在新年的第二天去拜访亲戚和朋友。
相互赠送的食物包括糯米糕、粽子和米糖，它们会持续到新年的第15天。
在一些地方，整个春节直到第一个月的30号才结束。
3月3日，按照以往的习俗，家家户户都会派人带着彩色糯米和彩蛋到祖坟去祭祀和打扫墓地，长辈们会传讲祖先的家史和宗族规矩来野餐。
其他人非常兴奋地唱着民歌。
自1940年以来，这一传统逐渐发展成为一种有组织的歌唱比赛，气氛更加隆重和热烈。
其他节日也有自己独特的饮食习俗，如中原的鸭子，端午节的粽子和重阳节的巴。
壮族的粽子分为米包粽子(用浸泡过的糯米包裹)和饼包粽子(用浸泡过的糯米水研磨成浆并过滤成“饼”后包裹)。
3月3日和4月8日(牛灵节)，许多壮族人都喜欢吃“包菜”，又称“包生饭”。
这种方法是新鲜和独特的，即宽嫩的叶子“用莴苣包着”用一小口大米包着，放入嘴里咀嚼。
它有相当独特的味道。
壮族是一个好客的民族。
在过去，去过任何一个庄村的客人都被认为是全村的客人。
通常，几个家庭轮流邀请他们吃饭，有时一次吃五六个。
不管是远亲还是近邻来拜访，他们都应该礼貌地互相问候并热情接待。
平时，我们有互相拜访的习惯。
例如，当一个家庭杀猪时，它必须邀请村里的每个家庭一起吃饭。
必须在餐桌上为客人准备酒，这将是隆重的。
敬酒的习俗是“喝酒并递杯”。
事实上，用的不是杯子，而是白瓷勺子。
两人从每个碗里舀了一勺酒，交换了饮料。
他们真诚地看着对方。
婚丧嫁娶，婚丧嫁娶，盖房子盖房子，婚丧嫁娶，比如满月和孩子的第一年，都应该给他们让座，让他们喝醉。
一般有8到10道菜，如肉末、米粉肉、白切肉、猪肝、鸡盯烤乳猪、豆腐圆、油炸肉末(用油豆腐加工)、竹笋片、生鱼等。
男人和女人的座位是分开的，但是通常没有座位安排，而且你可以坐在同一张桌子上，不管你的资历如何。
根据规定，即使是正在哺乳的婴儿，当他们进入餐桌时也将被算作一个婴儿，他们的盘子将由他们的父母代表他们存放。
它们将被干净的阔叶包裹并带回家，这意味着平等对待彼此。
每次上菜的时候，主人都会先给客人上最好的菜，然后别人才能上筷子。
壮族的丧葬宴席大多是素食，只有在葬礼后才能吃肉。
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