的确，新疆盛产绵羊，因此维吾尔人有烤羊肉串的习俗。
羊肉串注重鲜嫩的肉，辛辣的味道和丰富的孜然风味。
如今，羊肉串对任何城市或新疆都是必不可少的。
此外，手转山是维吾尔族的传统食物。
在新疆维吾尔自治区、乌兹别克自治区和其他少数民族地区，新年、节日、婚礼、葬礼和婚礼都需要手抓米饭招待客人。
他们的传统习惯是邀请客人围坐在餐桌旁，并在上面铺一张干净的餐巾。
然后主人将一只手端着盘子，另一只手端着锅，让客人们洗手，并递过来一条干净的毛巾来擦干。
之后，主人端上一盘米饭，放在餐巾纸上(以前是两三个人的盘子)，并邀请客人用手直接从盘子里拿走。
因此，维吾尔族的米有很多种，称为“抓饭”，品种也很丰富。
维吾尔人也有许多著名的风味菜肴和小吃，如帕尔马干酪、薄皮包、羊肉串等。
此外，还有:油炸锅、胤祀擀面杖、羊杂碎、曲莲、烤南瓜、胡萝卜(胡萝卜)酱等。
然而，维吾尔人最喜欢的食物是烤全羊、烤全羊、炒饭、烤包子、混合面粉等。
烤全羊，选择羯羊或2岁以下的肥羔为主要原料，宰杀去皮，去除内脏和蹄，用带有大铁钉的牵棍穿透羊体，然后将精粉、盐水、鸡蛋、姜黄、胡椒粉、孜然粉等配料制成的汁液均匀涂抹在全羊体上，放入特制的那安坑中，盖上嘴， 炖大约一个小时左右，也就是说，颜色是黄亮，皮脆而嫩，用红丝绸系上烤羊头，把香菜放在羊口街上，放在整只羊身上。
烤羊肉串的制作方法是将新鲜的羊肉切成均匀大小的薄片，与葱花、黑胡椒混合，腌制大约半个小时，然后挂上铁签。
在一个特殊的烤箱里烘烤，然后上下转动。
速食时，将羊肉用适量的辣椒粉、孜然粉、精盐串成串，咸而辣，孜然味扑鼻。
颜色是棕色、油性和明亮的。
烤羊肉串时不允许明火。
通常，优质无烟煤被用作燃料。
烤肉时，会点燃炭火。
后来，当烟抽完了，火又旺了，羊肉串就被放在炉子的槽上烤。
抓饭对维吾尔族客人来说是一种美味的食物。
它是用米饭、羊肉、清油、洋葱和胡萝卜煮的。
白色透明，油香，软硬适中，味甜。
如果不用羊肉，就用葡萄干、杏干和桃子皮代替，米饭被称为“甜米饭”。
如果你换成鸡丝，那就是“鸡丝配米饭”
维吾尔族的饮食习惯也与其他民族相似。
他们一天三餐，早餐，南瓜酱和各种瓜果酱，甜酱，奶茶，油茶等。
午餐是各种各样的主食，而晚餐大多是馕、茶或汤面等。
，大部分是意大利面，像牛肉和羊肉。
有几十种主食。
最常吃的菜是馕、羊肉米饭、馒头、面条等。
维吾尔人也喜欢喝茯砖茶和奶茶。
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