19世纪末，随着朝鲜人的移民，朝鲜族冷面传入中国。
从那以后已经有大约150年了。
它们是中国最具代表性的朝鲜族饮食。
延边朝鲜族自治州位于吉林省东部，在中国、俄罗斯和朝鲜的交界处，毗邻日本海。
它是中国最大的朝鲜族聚居区，也是中国东北唯一的民族自治州。
延边因其丰富的文化氛围在国内外享有良好的声誉。
韩国冷面以其独特的风味而闻名于国内外。
他们有以下三个特点:第一，他们有韩国饮食习俗的特点；第二，他们有精细的加工技术；最后，它们有独特的味道。
大多数韩国冷面是由荞麦制成的。
现代医学证明荞麦粉营养丰富，具有降血脂、降胆固醇、软化血管的作用。
此外，由于冷面的五种成分搭配得当，在制作冷面的过程中没有添加任何添加剂，因此被称为纯绿色保健食品。
冷面的制作很复杂。
荞麦粉、面粉、淀粉等。
应按照适当的比例混合均匀，压成细面条，与精制牛肉或鸡肉一起煮。
煮汤时，汤冷却后，你必须撇去浮油。
面条在锅里煮好后，放在一个大碗里。
麻油、胡椒粉、辣椒粉、味噌和其他调料放在面条上。
肉汁浇在面条上。
面条中加入牛肉片、鸡蛋丝或水煮蛋片、苹果片或梨片。
面条吃起来既开胃又提神。
朝鲜族冷面历史悠久，工艺独特。
它们是朝鲜族人民在长期的生产和生活中创造和不断丰富和发展起来的。
它们具有鲜明的民族和地区特征。
它不仅具有朝鲜族文化的民族性，而且具有历史价值、民俗文化价值和学术研究价值。
朝鲜冷面的传说
自古以来，韩国人就有在农历正月初四吃冷面的习俗。
据说在这一天吃长长的冷面会导致长寿。
因此，冷面也被称为“长寿面”。
还有一个感人的传说，关于在农历正月初四吃寿面。
传说玉帝的七仙女厌倦了天空中的冷清生活，没有告诉玉帝就偷偷潜到长白山天池。
他们在水里玩耍取乐，过着幸福的生活。
第一个月的第四天，最小的仙女正在洗澡，突然她注意到一个白衣秀士人来了，急忙上岸藏在她的衣服里。
就在这时，一只大鸟突然从天而降，带走了仙女的衣服。
仙女羞得不敢躲回水中。
就在这时，我看见白衣秀士用箭射击。
大鸟很震惊。
他扔下衣服，展开翅膀逃走了。
然而，他的衣服不偏不倚地落在仙女身上。
结果，白衣秀士成了七仙女的客人。
他们精心准备了冷面，并要求石秀支付费用。
石秀以前从未吃过如此美味的面条。
他向仙女们请教如何做面条。
下山后，他模仿它们并把它们传给后代。
秀石活到很老，有许多孩子。
他教的冷面叫做“长寿面”。
因此，每年农历正月初四吃“长寿面”已经成为韩国的传统习俗。
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