韩国泡菜，做工精细，声誉卓著，是从初冬到次年春天的一道常规菜肴。
泡菜的味道也是家庭主妇烹饪技巧的标志。
泡菜是泡菜的一种。
泡菜是典型的朝鲜族传统发酵食品，是朝鲜族饮食生活中最重要的副食品之一，主要是大米。
据说即使一天没有泡菜，也很难吃。
泡菜酱可以补充大米中缺乏的蛋白质。
此外，在泡菜发酵过程中，虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼露等中含有的蛋白质被分解成氨基酸。
蔬菜含有丰富的无机物质，如钙、铜、磷、铁和盐，促进维生素C和维生素B的吸收，这对吃米饭的人来说尤其重要。
韩国研究人员认为，乳酸菌不仅能让泡菜在发酵过程中变得美味可口，还能抑制肠道有害细菌的繁殖。
泡菜成熟时会产生酸性乳酸菌，这不仅使泡菜更美味，而且还能抑制进食后肠道中的其他有害细菌。
泡菜是朝鲜半岛人民日常生活中最常见的食物，也是朝鲜半岛第一美味的食物。
自古以来，它就是每一餐必不可少的食物。
由于朝鲜半岛上有许多山区，很难运输石油和食物，泡菜很容易制作和保存，可以全年食用。
韩国女性是制作泡菜的专家。
虽然使用的材料是一样的，但是每个家庭制作的泡菜味道是不同的。
泡菜是以卷心菜和萝卜为主要原料，辅以芥末、芹菜、洋葱、生姜、大蒜、盐、辣椒粉、酱油、各种虾酱、鱼露等制成的。
调味后，发酵。
泡菜的发酵过程非常重要，它直接决定了泡菜的味道。
在正常情况下，夏季腌制的泡菜通常只需两天就能发酵成熟。
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