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蒙古族饮食 蒙古族特色美食有些什么-中华历史文化-空若网
说到美食,每个人都有自己的想法。
也许他喜欢辛辣的食物和一些来自其他国家的特殊食物。
我们的少数民族也有许多特别的美食,而且各有特色。


“烤全羊”是内蒙古传统而独特的节日。
由于“烤全羊”特殊而精致的加工方法,它只为蒙古君主所用,普通牧民无法获得。
现在普通人有机会品尝这种传统食物。


手工烤肉:红色食物之一。
蒙古人把肉称为红色食物,蒙古语称为“乌兰语”。
顾名思义,“手炖肉”就是用手抓羊肉。
这是几千年来蒙古人的传统食物,也是牧民们常见的食物。
用手炖肉的方法是把带骨的羊肉按其关节分开,放在一个没有盐或其他调料的大锅中,用生汁煮。
吃饭时,一只手抓着羊的骨头,另一只手用蒙古刀夹着羊肉,蘸着调料吃。
根据牧民的习惯,晚餐通常用手工采摘的肉。


呼伦贝尔全鱼盛宴:鲤鱼、鲫鱼、白鱼、红尾鱼等。
呼伦湖出产的鱼富含肉类和营养。
呼伦湖出产的新鲜鱼虾可以烹制120多种鱼和蔬菜,被称为“全鱼盛宴”。
鱼菜不仅营养丰富,而且鲜嫩可口,可以随时食用。


整个鱼宴有12、14、20、24道菜,甚至上百道菜。
主要的名贵鱼菜有二龙朱熹、鲤鱼三鲜、家常鱼、青梅鱼、油浸鱼、鲤鱼甩、松鼠鱼、荷花鱼、湖水煮鱼、清蒸鲢鱼、葡萄鱼、青葱鱼、金狮鱼、酥鱼、西红柿里脊、鸳鸯鱼卷、荷包鲤鱼、红烧白鱼、什锦生虾、什锦生鱼片等。


牛奶:蒙古语单词“查干尼德”的意思是纯洁和吉祥。
牛奶食品主要有六种:

白油:将鲜奶放入桶中搅拌,使发酵等脂肪呈白色,称为白油。


黄油:用纱布过滤白油,然后倒入锅中加热烹饪,用勺子频繁搅拌直到颜色微黄,就可以得到黄油。


霜皮:在夏天和秋天,将鲜奶放入锅中,用小火烘烤,轻轻滚动,用勺子舀起,使牛奶在上面起泡,同时加入生牛奶,在牛奶上形成一层皮,用筷子夹起,在阴凉通风处晾干,形成霜皮。


牛奶豆腐:将牛奶放入容器中发酵,取出最上面的一层“卓口”,放入锅中煮沸,将酸奶汤倒出,搅拌多次,然后倒入木模具中形成各种块状,然后切成长条或小块,在阳光下吹干,形成牛奶豆腐。
它是冬天牧民的乳制品。


奶酪通常是这样制作的:将黄油剩下的牛奶放在热的地方,发酵并沉淀,将沉淀的粉末放入布袋中,挤压,揉捏成各种形状,然后风干得到奶酪。


牛奶水果:将白面粉和新鲜牛奶糖混合制成蛋糕或其他形状,然后油炸。
黄油、白油和牛奶皮是牛奶的精华。
它们有独特的纯正香味,营养丰富,是最有价值的。
吃的时候,通常会搭配奶茶、牛奶水果和炒饭。


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