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走进中国古代皇帝的用膳中 银器的广泛用途-中华历史文化-空若网
我国古代的皇帝非常讲究饮食规则。
桌子上摆满了美味佳肴,更不用说高中了。
标准和谨慎更加令人印象深刻。
然而,作为一个国家的君主,皇帝的长子不能被阻止这样做也就不足为奇了。
你知道皇帝吃饭的名字吗?它被称为“喂食”,而“喂食”是皇家晚宴中最常用的词。
关于皇帝的饮食,还有另一套专业术语:任何人都不允许说错话。
饭菜被称为“饭菜”而不是“饭菜”,饭菜被称为“饭菜”,饭菜被称为“传下来的饭菜”,厨房被称为“厨房”。
吃饭的时候——没有固定的时间,完全由皇帝决定——我点了一份“不吃这顿饭1站在他面前的小太监对守在养心殿明宫的太监说:“把食物递过来1庙里的太监把这句话传给站在阳信门外的太监,他又把这句话传给在西长街等着的厨房里的太监...所以它一直被传到厨房。
回声消失之前,一个像嫁妆一样的队伍已经离开了厨房。
这是一个由几十个穿着考究的太监组成的团队,他们抬着七个大大小小的餐桌和几十个带有金龙的红漆盒子。
他们径直走向精神培育大厅。
进入明朝的大厅,被一个穿袖子的小太监拿走了,放在东暖阁里。
冬天的时候,有两张桌子放日常用的食物,还有一张桌子放火锅。
此外,还有三桌小吃、米饭、粥和一小桌泡菜。
皇帝的饮食规则
所谓的“摆上餐桌”不是东北的家谱,而是菜单。
清朝的标准御膳由120道菜和三张大桌子组成。
此外,还有主食、小吃、水果等。
后来,一些皇帝觉得这太浪费了,食谱变少了,120道菜减少到了64道。
咸丰年间,慈禧太后的丈夫被降为32岁。
简毅死后,掌管政府的慈安皇后降为24岁的[。
钱璐死后,掌权的慈禧太后又一次打破了记录,恢复了每餐一百菜的旧规则,这至少要花200两银子。
皇帝吃饭时摆桌子的另一个意思是,每道菜的名字和做这道菜的厨师应该在盘子的侧面清楚地标明。
这是为了保证食物质量,展示烹饪技巧;第二,一旦出现有毒等食品质量问题,也便于调查。
今天,顶级酒店也会这么做。
我想知道他们是否从皇室那里学到了什么。
皇帝的餐具也是精美的,主要是金银制品,甚至陶瓷制品都是高质量的。
其中,金碗、碟、盘等器皿最能体现皇室风格,所以皇室喜欢“金碗”。
如果你把盘子换成其他餐具,你会让你的主人生气的。
清朝顺治皇帝的科举制度《敬段皇后之礼》揭示了始废博尔济吉特氏家族的情况。
其中一个原因是她“沉溺于奢侈”,并且“品尝食物时,有一个非黄金的东西,这让她不开心”。
除了金银器皿,皇帝的餐具也占有很大的比例。
例如,甘龙二十一年(公元1756年)11月3日,《御厨金银玉底档》中记载的餐具如下
1个金勺、1个金勺、1个金叉、1双镶金牙筷子、2个西式银火锅、23个盖银火锅、6个盖银小火锅、10个未盖银火锅、1个银锅、1个银锅盖、4个银饭锅、6个盖银桃、4个银卷发、24个盖银暖碗、6个盖银碗、5个盖银钟罩、2个盖银凿花碗、2个银勺子。
13个银勺子等6个银碗,1个银桶,2个嵌金筷子,2个银勺子,10个乌木筷子,3个韩式布,1个白纺线片,1个黑漆葫芦,2个7英寸碗,2个5英寸碗,10个嵌银内杯,1个5英寸不裂杯,9个3英寸6裂杯,22个嵌银内杯,10个嵌银内杯和6个嵌银内杯
皇帝的饮食规则
从这个文件可以看出,甘龙使用的大多数餐具都是银器。
如果皇室喜欢黄金,那是为了展示风格和高贵,而银器有许多实用功能。
在中国历史上,不乏皇帝因烹饪而中毒的事件。
《资治同治靳鉴记八》(卷86)记载,汉惠帝司马仲,“食饼中毒,武庚,崩于咸阳馆”。
因此,为了确保食品安全,皇室曾经有两种方法。
一个是让其他人在皇帝吃之前品尝食物。
这项工作通常是太监端上食物的工作,也就是所谓的“品尝食物”。
如果有毒,皇帝可以避免被杀的危险。
此外,餐前药物测试中常用的工具是银。
过去,在清宫,盛有御膳的器皿外面挂着一枚小小的银质奖章。
揭开盖子后,太监会把银质奖章放进汤里,在皇帝面前尝一尝。
溥仪证实了这一点,"每个盘子或碗都有一枚银牌,这是为了防止中毒而设立的。
"原来,如果它有毒,银牌会立即变黑。
现代科学已经证明这种方法简单有效。
因为银会与硫化物反应形成黑色硫化银。
过去常用的毒药,如砷(三氧化二砷),提取时通常含有硫化物,所以银器非常有效。
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