当我来到大理，虽然我后悔没有机会品尝著名的白三茶，有一个酸和甜的小吃，使我有很大的胃口，并忍不祝这是大理雕刻的李子。
吊梅是白族的传统特色食品。
根据历史记载，早在唐代南诏时期，就有探亲访友、互赠梅雕的习俗。
雕刻李子是以在青梅果实上雕刻图案而命名的。
该生产工艺以咸梅为原料，将咸梅浸泡在石灰水中，取出，冷却至干，用切肉刀在梅肉上雕刻出连续的锯齿形图案，以0+为介质从0+的缝隙中挤出梅粒作为线，轻轻压成菊花状、锯齿状的梅饼，放入清水盆中，撒少许盐除去梅子的酸味，然后放入砂罐中， 用红糖和蜂蜜浸泡几个月，当梅糕呈金黄色时，将梅糕从罐中取出食用。
雕刻的李子味道芳香，酥脆，香甜。
酸甜爽口，生津止渴，增进食欲，提神醒脑，富含维生素C、葡萄糖、氨基酸等营养成分，是一种对人体有益的食品。
梅雕不仅是大理地区的一道佳肴，也是一种精心雕刻的工艺品。
洱源县被誉为“李子之乡”。
当地的白族姑娘大多从小就学会做李子。
因此，这种手艺常常成为衡量一个女孩是否聪明的标志。
当地的习俗是，在他们结婚之前，他们会向丈夫的家人赠送一份礼物，并且会有一盘雕刻的李子。
在新婚之夜，新娘会“摆酒”招待客人。
雕刻李子的工艺和味道如何已经成为一个讨论的话题。
文人墨客也以刻梅为题写诗，以增加乐趣。
例如，一首赞美梅雕的诗说:“小青梅被手指巧妙地变成了玉菊兰。
蜂蜜蘸着吃很美味，有人怀疑这种仙女花已经落到了人间。
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