在青海的藏区，人们喜欢吃饺子，在藏语中被称为“半喜”或“卞喜”。
圆鼓鼓的藏族饺子与传统的汉族饺子有很大的不同，馅不太平。
西藏饺子是以羊肉为主要原料，白萝卜和葱花制成的，包饺子的方法很特别。
饺子的形状像一只小老鼠，被称为“老鼠饺子”。
每个家庭都会在节日和招待亲朋好友时包羊肉饺子，仅次于用手抓羊肉，这使得羊肉成为西藏人的一道独特美食。
制作西藏饺子的方法如下:
1.做饺子馅。
饺子有两种馅。
一种是纯肉馅。
选择适量的新鲜羊肉、新鲜羊油和葱，剁成馅，加入适量的盐、胡椒粉和姜粉，倒入少量酱油、菜籽油和冰水，搅拌均匀备用。
另一种是羊肉萝卜馅，它是基于纯肉馅和适量的萝卜馅。
萝卜的数量取决于个人口味。
将萝卜丝放入沸水中煮，去除萝卜丝的腥味，沥干水分，拌入羊肉馅，调味备用。
2.做饺子皮。
将适量的面粉制成面团，用塑料布覆盖面团，放置约半小时，使面团变得更强。
然后将面团充分揉成条状，用小刀横切制成小面团，用擀面杖制作中粗中细的小面饼。
第三，包饺子。
在饺子皮上放入适量的馅料，然后对折，逐渐从一端捏起两面的饺子皮，形成线条，捏起另一端时，将剩下的饺子皮捏成尖锐的形状，这样就制成了一个西藏饺子。
用同样的方法捏所有的馅料和饺子皮，饺子成品应该整齐地堆放在托盘上。
记得把干面粉均匀地撒在盘子上，防止饺子粘在盘子上。
4.煮饺子。
包饺子有两种方法。
一种是在沸水中煮饺子。
当你看到饺子膨胀，然后收缩，在饺子的表面形成一个凹的形状，这意味着饺子被煮熟了。
另一种是在羊肉汤里煮饺子，这是煮西藏饺子的最好方法，因为家里有羊肉汤或者刚煮完羊肉。
藏式饺子包括羊肉馅和羊肉馅，还有韭菜馅和韭菜羊肉馅，可以根据个人喜好选择。
然而，西藏饺子独特的包装方法使饺子皮最大限度地含有馅料，这反映了藏人的智慧。
314458 
59876 
43219